おいしいのが好き☆

今が一年でも一番寒い時期でしょうか。
雪国の今年の積雪は凄いとか
浜松で寒いなんて言ってたら申し訳ないけど
でも、やっぱり寒い

そんなこともあって
ここのところ我が家の食卓は
鍋料理が続いています。

我が家の一番大きいルクルーゼ。
大きすぎでなかなか登場しないのですが
久しぶりに使いました。



中身は。。。

毎年、寒いこの時期に
仲良くしてくれる寿し屋の姉さんは
韓国の調味料【タデギ】を仕込んでる。

今年もおすそ分けしてくださいました。

今回、このタデギを使って
スンドゥブチゲを作ってみました。



いつもは市販のチゲの素を使ってるので
うまく出来るか・・・

いい旨みが出るアサリをはじめ、
たら、まいたけ、ねぎなどを入れました。
あ、もちろん主役のお豆腐も。

出来上がりに卵を入れ、貝割れ、散らして
完成。

この寒い時期、アツアツ、辛ーい鍋は
体が温まっていいですね♪
おいしくできました。
姉さん、いつもありがとう！！

年末にお取り寄せで干物のまとめ買いをしたので
ここのところ、ちょくちょく食卓に干物が登ります。

魚料理が苦手なので
少しでも登場させようという作戦です。

そのまま、焼くだけで
十分おいしいですが、
結構アレンジも利くのですね。

ひもの丼にしてみました。



干物は焼いてほぐして
刻んだ大葉としょうがの甘酢漬けを混ぜます。

ごはんに海苔をちぎってまぶした上に
干物たちをトッピングして
できあがり♪

三才豆腐さんのおいしいおからを手に入れたので
おからコロッケを作りました。



参考にしたレシピはこれ。
揚げないおからコロッケ by 兎タバ子

元レシピは、よりヘルシーに
揚げないコロッケですが、
私は普通に揚げちゃってます^^;

おからと野菜だけなんだけど
三才さんのおからはしっとりしてるので
それだけで十分おいしかったです。

副菜は紅芯大根の浅漬け、
わかめの生姜炒め
そして、切り干し大根と貝割れ大根の味噌汁
(この組み合わせ、お気に入り♪)
というゆるベジメニューでした。

ある週末のお昼ごはん。



冷凍してあった玄米ごはんで
チャーハンを作ってみました。

玄米ごはんは、元々ぱらっとしてるので
チャーハンには、すこぶる都合がいい。

技術がなくても、パラパラチャーハンに仕上がりました。

そういえば、玄米ごはんでリゾット風にすると
ツブツブ感がアルデンテもどきの食感で
なかなか良いとか。
今度、やってみよう。

先日のオーガニック百姓市で
おいしそうなアンデスじゃがいもを購入。

ビビッと、あれ、作ろう！
と、ひらめいたのは・・・



じゃがいもとたこのサラダ　ケーパー風味

アンデスのほっくり感を生かした
マリネサラダ。

簡単なのに、おいしかったです。

こちらは、茎ブロッコリーをいろんな野菜とソテー



普通のブロッコリーより
扱いやすいので、お気に入りです＞茎ブロッコリー♪

クリスマスイヴですね

今年は、悲しいことも多かったので
なかなかクリスマスを楽しみたい気分になれず、
ケーキも特に予約せず。

どーして、こうも気持ちがあがらないんだろう・・・
と思ったら、ここのところ、
胃腸の調子が今一つなのもあったかも^^;

そんなこんなで、
直前まで何にも考えてなかったのですが、
何もしないのもやっぱり淋しいかなと
だんなの好物の｢ラザニア｣を中心のメニューにしてみました。

まずは、前菜。



旬のねぎのマリネ
金時にんじんのリボンサラダ
アボカドとスモークサーモンのオードブル

お肉は、クリスマスっぽくないかもですが
ローストポーク。



ローストビーフよりは失敗しないかも。
ちょうど良くしっとり焼けました。

そして、ラザニア。



たっぷり食べてもらいました。

登録してるRipre(旧サイバーバズ)のサンプリングで
ハウスの「のっけてジュレぽん酢」をいただきました。



ぽん酢は好きな調味料。
そのぽん酢をジュレ状にした商品です。

まずは、昨夜のおかず
とんかつにかけてみました。



ふつうのぽん酢のような液状の調味料だと
すぐにとんかつの衣に染み込んでしまいますが
これだと、すぐに染み込まないので
揚げたてサクサク衣の良さを殺さないのがいいですね。

今度は、サイドメニューのサラダに。



黒大根といろいろ野菜、生ハムのサラダ
彩りよいサラダにキラキラジュレで
見た目におしゃれ感が出て、いいかも。

ちなみに、生の黒大根は身がしまって
しゃきしゃきの食感で
程よい辛みがあっておいしかったです。
カブに似てるかな？

肝心のジュレぽん酢のお味ですが、
ぽん酢もいろんな味のものがありますが
これは酸味がマイルドで比較的何でもあわせやすそうです。

気をつけたいのは、使い過ぎるとお腹がゆるくなることがある
開封後は、1ヶ月程度で使い切ったほうが良いということ。

量的にはそんなに多くないので
使い切れそうですけどね。



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忘年会に結婚式と
ご馳走続きの旦那さん。

夕食は軽めにして、少し胃を休めたほうがいいと思い
野菜中心メニューにしました。



蒸し野菜

金時にんじんに、じゃがいもに、プチベール、プチトマト。
はっぴーまるしぇに来ていたご近所マーケットさんに
「これ、おいしいよ」と勧められた小さめ大根。

これをゆず胡椒ならぬ
シークァーサー胡椒とオリーブオイルを混ぜたソースで頂きました。
新鮮野菜は蒸しただけで甘いです。

もう一品は、さんまの蒲焼缶とねぎを煮たもの。
仕上げには韓国七味！



魚料理が作るのが苦手で少ないので
缶詰も活用してます。

ちなみに、これがご近所マーケットさんで買った小大根
・・・ではなくて、黒大根。



名前は、私の聞き間違えたのですが。
サイズはにんじんくらい。
生で食べると辛みが強いけど、
煮ると甘くなるとのこと。
珍しい野菜に興味津々で買ってみたのでした。

確かに蒸したら、甘かったです。
生はまだ試してないので
また何か料理してみようと思います。

ちなみに、洗っても黒大根だから黒いんですよ。
黒大根だとご近所マーケットさんのブログ見るまで気づかず、
ごしごし洗った上に、皮剥いちゃいました。
皮剥くと中は白いんですけどね^^;

ある日の私の昼ご飯。



変に余っていたもやしとベーコンを
バターで炒めて、ポン酢で味付け。
それをごはんにのっけただけの丼。

これに、先日、サンクゼールさんで買った韓国七味を一振り♪



色味がアクセントになるのはもちろん
味も結構劇的に変わります。
普通の七味よりもかなり辛みにパンチがあるし、
塩も入ってるので
味がキリリと引き締まります。

同じシリーズのフランス七味やイタリア七味も
このくらい、効果があるのかな？
って、気になります。

おいしそうなカブが手に入ったので
久しぶりにポトフにしてみました。



お野菜とベーコンやソーセージから
うまみが出て、
おいしいスープになりました。

野菜はとろとろになったので
少し見掛けは悪いけど。

こういう温まる料理の恋しい季節です。
皆様も温かくして、お過ごしくださいね。

ご近所マーケットさんで新鮮野菜をお買い物。

不ぞろいながら赤くておいしそうなフルーツトマト、
立派な株の舞茸は、天ぷらにしようかな？

新ショウガも一緒に買いました。

「なんだか、ガリ、食べたい・・・」

そう思い、甘酢漬けにしました。
あんまりピンクにならなかったけど。

今夜から食べられちゃいます♪

体調がイマイチでごはんが作るのが辛い日もあります。

そんな日の晩ご飯。



混ぜるだけのちらし寿司。
炒りたまごも作るのが億劫で
スイートコーンと水菜を散らしてサラダ仕立てに。

適度に手抜きも必要・・・かな。

先日、無人販売で安納芋が売っていたので購入。
甘ーいお芋と期待していたのですが
蒸し芋にしたら、それほどでも・・・

ならばと、大学芋にしてみました。



参考にしたレシピはこちら。

☆★メープル大学イモ★☆ by 店主

メープルシロップをたれに使ってます。
なお、くるみはちょっと前に買ったメープルくるみを使いました。

なかなかおいしくできました♪



さて、
このお芋、焼き芋にしたらおいしいかしら・・・

今朝はチキンサンドベーグル

とってもおいしかった

だんなからリクエストされていた
「アマトリチャーナ」を作ってみました。

レシピどおり、パスタはブガティーニ。

食べたことあるかと思ったけれど、
茹でた感じを見ると
これは未体験っぽい。

ちょっと細めのうどんくらいの太さ。
スパゲティの長さのマカロニみたいな。
中が空洞なんです。
その分、食べ応えがあるから
スパゲティより少ない量でもボリュームが出ます。



生トマトと生ベーコンを使って。
仕上げのチーズが味の鍵かも。
レシピはペコリーノロマーノですが手に入らず、
パルミジャーノで代用したけど。

たまねぎは、炒めすぎず
少し辛味が残るくらいがこのパスタに合うみたい。

ちょっと寒くなると恋しくなるものの一つが
山梨名物「ほうとう」



愛知出身なので
もちろん味噌煮込みうどんが大好きなのですが、
ほうとうもなぜか急に食べたくなります。

味噌煮込みとは、味噌を入れて煮るという以外は
殆ど共通点がないですね^^;
しかも、味噌は赤味噌じゃないし。

太くて平べったい麺がもちもちで
かぼちゃの甘さと相まって
とろーりとした煮汁とのコラボがたまりません。

今日は楽しいイベントに参加してきました。

また、詳しくはのちほど書きますが、
ひとり何か一品持ち寄りということでしたので
鮭のマリネを作って持参しました。



普段、少人数分で作りなれているので、
少し多い人数分だと加減が・・・

自信がなかったけれど、
意外に評判が良くて、ホッとしました。


他の皆様の持参品もおいしかったです。
詳細はもう少しお待ちください。

ヒルマンのシェフの記事が載ってるということで
気になって買ってみた雑誌



男子キッチン

パスタ特集でおいしそうなパスタが満載。

さて、男性向けと女性向けのレシピ本の違いは、
女性向けは簡単で早く、お安く出来るレシピが好まれるのに対し、
男性向けはより本格的な味になるものかな？
食材も比較的マニアックだったりしますよね。

さて、だんなもパラパラと見ていたので
「作ってみる？」と聞いてみましたが、
「いや、作ってください」とやんわり拒否されました^^;

それで、だんながこれが食べたいとリクエストしたのが
｢長ねぎのクリームチーズソースペンネ」



材料が長ネギと生クリームとチーズ、バターという
比較的シンプルなパスタ。
でも、ねぎの甘さを引き出して
とてもおいしく出来ました。

次は、「大人のアマトリチャーナ・ブカティーニ」
をリクエストされました。

ブカティーニがほしくて
通販でパスタを纏め買いしてしまった私は
料理的には男性的？？

ディチェコ（DE CECCO） No.15　ブカティーニ　500g 【イタリア直輸入】【d_1011】 価格：198円（税込、送料別）

話題のヘルシーオイルに高級パスタ＆オリーブオイル、トマト缶のセット♪トスカニーの定番人気... 価格：2,499円（税込、送料込）

先日、無人販売で
たくさんのオクラが入って50円という
お買い得品を発見。

いつも和風に食べてしまうのですが、
確か、洋風料理にも使ってたのを見たことがあったような・・・

いつものクックパッドで検索したら、
ありました！トルコの家庭料理。

トルコの家庭料理☆オクラとひよこ豆の煮物 by hisosari



しかし、洋風と言いつつ、
ご飯にかけて食べてしまうところが
我が家流ですね^^;

簡単であっさりして、おいしかったです♪