おいしいのが好き☆

だんなからリクエストされていた
「アマトリチャーナ」を作ってみました。

レシピどおり、パスタはブガティーニ。

食べたことあるかと思ったけれど、
茹でた感じを見ると
これは未体験っぽい。

ちょっと細めのうどんくらいの太さ。
スパゲティの長さのマカロニみたいな。
中が空洞なんです。
その分、食べ応えがあるから
スパゲティより少ない量でもボリュームが出ます。



生トマトと生ベーコンを使って。
仕上げのチーズが味の鍵かも。
レシピはペコリーノロマーノですが手に入らず、
パルミジャーノで代用したけど。

たまねぎは、炒めすぎず
少し辛味が残るくらいがこのパスタに合うみたい。

ちょっと寒くなると恋しくなるものの一つが
山梨名物「ほうとう」



愛知出身なので
もちろん味噌煮込みうどんが大好きなのですが、
ほうとうもなぜか急に食べたくなります。

味噌煮込みとは、味噌を入れて煮るという以外は
殆ど共通点がないですね^^;
しかも、味噌は赤味噌じゃないし。

太くて平べったい麺がもちもちで
かぼちゃの甘さと相まって
とろーりとした煮汁とのコラボがたまりません。

今日は楽しいイベントに参加してきました。

また、詳しくはのちほど書きますが、
ひとり何か一品持ち寄りということでしたので
鮭のマリネを作って持参しました。



普段、少人数分で作りなれているので、
少し多い人数分だと加減が・・・

自信がなかったけれど、
意外に評判が良くて、ホッとしました。


他の皆様の持参品もおいしかったです。
詳細はもう少しお待ちください。

ヒルマンのシェフの記事が載ってるということで
気になって買ってみた雑誌



男子キッチン

パスタ特集でおいしそうなパスタが満載。

さて、男性向けと女性向けのレシピ本の違いは、
女性向けは簡単で早く、お安く出来るレシピが好まれるのに対し、
男性向けはより本格的な味になるものかな？
食材も比較的マニアックだったりしますよね。

さて、だんなもパラパラと見ていたので
「作ってみる？」と聞いてみましたが、
「いや、作ってください」とやんわり拒否されました^^;

それで、だんながこれが食べたいとリクエストしたのが
｢長ねぎのクリームチーズソースペンネ」



材料が長ネギと生クリームとチーズ、バターという
比較的シンプルなパスタ。
でも、ねぎの甘さを引き出して
とてもおいしく出来ました。

次は、「大人のアマトリチャーナ・ブカティーニ」
をリクエストされました。

ブカティーニがほしくて
通販でパスタを纏め買いしてしまった私は
料理的には男性的？？

ディチェコ（DE CECCO） No.15　ブカティーニ　500g 【イタリア直輸入】【d_1011】 価格：198円（税込、送料別）

話題のヘルシーオイルに高級パスタ＆オリーブオイル、トマト缶のセット♪トスカニーの定番人気... 価格：2,499円（税込、送料込）

先日、無人販売で
たくさんのオクラが入って50円という
お買い得品を発見。

いつも和風に食べてしまうのですが、
確か、洋風料理にも使ってたのを見たことがあったような・・・

いつものクックパッドで検索したら、
ありました！トルコの家庭料理。

トルコの家庭料理☆オクラとひよこ豆の煮物 by hisosari



しかし、洋風と言いつつ、
ご飯にかけて食べてしまうところが
我が家流ですね^^;

簡単であっさりして、おいしかったです♪

ある休みの日のお昼ごはん。

簡単でおいしいパスタを作ったので
備忘録。



おろし大根に納豆とツナ缶を入れて混ぜ、
ポン酢で味付け。

茹でたてパスタに掛けたら、大葉の千切りと茗荷の千切りを
のせて出来上がり。

今日から10月。
いよいよ大好きな季節です。

さて、今朝は先日買ったペリカンさんのロールパンに
卵サラダを挟んでいただきました。



ちょっと欲張ってたっぷり挟みすぎたので
食べにくかったかな^^;
でも、おいしかったです。

昨日の晩ご飯は
先日の味の大祭典で購入した利休さんの牛タン。



厚切りは手が出ないので
切り落としを買いました。
たぶん催事などしか出ない限定品。

120グラム入りで1つ840円ですが、
セールで2つで1260円でした。

切り落としだけあり、
大きいのあり、かなり小さいのあり、不揃い。
でも、味付けは仙台味噌使用でなかなかおいしい。
軽くフライパンで焼けば、やわらか。

一人当たり60グラムと少ないので
肉じゃがなどをつけて・・・



おいしいものは物足りないくらいが
ちょうどいい？！

今日は昼間は少し暑かったけれど
それでも朝晩は寒いくらい。

そんなわけで、この秋、初のおでんが登場です。



こんなに鍋いっぱい作っても
すぐに無くなってしまいます^^;

そして、残るのが煮汁。
そのまま捨てるのはもったいないので
次の日は、冬瓜（+余っていた鶏もも）を入れて煮ました。
いい出汁を吸った冬瓜はおいしいですね。



そうそう、昨日、味の大祭典で買ってきた
本家留蔵さんのいわしのごま漬け
柔らかな酸味で、魚の臭みもなく
みかんのほんのり香りも爽やかでとてもおいしかったです

最近、うっかりミス頻発で少し凹んでるmoca*です。

今朝もうっかり仕事のシフトに入ってるのを忘れて
買い物に出かけてしまい、
出先でメールが入り、冷や汗かいて慌てました

さて、先日、TVで丼特集が流れていたんですが
そこで見かけた「豚バラから揚げ丼」が
とてもおいしそうに見えたので
真似して作ってみました。



丼にはせず、定食にしました。

ただ、思った以上に食べにくかったのと、
絡めたタレが酸っぱくなってしまい、
少々不完全燃焼な結果でした・・・

新しいメニューは、
試行錯誤しないとうまくいかないことも多いですねぇ。

今朝の朝ごはんは久しぶりにホットドッグにしてみました。



中に挟んだのは
冷凍庫で眠っていたこちら。



東栄チキンウインナー

東栄チキンと一緒に買ったもの。

割とあっさりした味わいでした。

夏の間、食卓によくのぼったナス。
最近、一袋100円で買えるものが売り場から消えつつあり・・・
そろそろ、盛りも過ぎたのでしょうね。
淋しいな。

なす売り場にぽつんとひとつだけ残っていた
イタリアなす。



日本の濃紺な色のなすとは違い
少し白っぽく、米茄子のように丸っこい。

ナスが食べたかったので
買ってみましたが、
どうやって食べよう？

悩んだ末、輪切りにして軽くソテーして
トマトソースとチーズを交互に重ねて
オーブンで焼いてみましたよ。



なすとオイルは相性がよく
とろっ～として美味。
普通のなすより、実が柔らかいかも。

昨夜はナシゴレンを作ってみました。



サイドメニューは、サテー。
添えたにんじんサラダもナンプラーを入れてエスニック風味。



ナシゴレンとサテーは
無印良品のキットを使って味付けしました。

おいしかったけど
ちょっとカロリー高めだったかも

うちのグリーンカーテンのゴーヤですが
少しくたびれてきて、実付きが悪くなってきました。
たぶん、お礼肥えをあまりあげてないからだと思いますが^^;

夏の定番、ゴーヤチャンプルも
あと何回食べられるか・・・

ちょっとフンパツして
島豆腐を琉球堂本舗さんにて買ってきました。



他にも、シークァーサー胡椒や塩せんべい、
土曜日のみ販売のもずくてんぷらも購入。

島豆腐は、普通の木綿豆腐よりかなり固め。
炒め物に向いてますね。

食感もちょっと固めで
食べ応えあり。



おいしく出来ました♪

ベランダで育てているハーブ、ディル

いい感じに大きくなって
触るといい香り♪

何だか使いたくなって、スモークサーモンを買ってみました。



スモークサーモンとアボカド　クリームチーズサンド

ディルは、「魚のハープ」と呼ばれ
お魚との相性良し。
特に、サーモンとはかなり親密な間柄？

ほんのちょっぴりのせるだけで
全然違う。
ハーブってすごい。

夏の麺といえば、
そうめんや冷麦が定番でしょうか？

ただ、私は具が入ってないのがどうも・・・
なので、あまり我が家では食卓にのりません。

それでも、麺料理は手軽に食べられるのがいいですよね。

最近、はまってるのが
つけめん。



これは喜多方のつけめん。
あの喜多方ラーメン特有の太めの縮れ麺です。

モチモチと食べ応えがあるのがいいです。
もちろん、具材は多めで。



こちらは、トマトのつけ麺



麺にパルメザンチーズかかかってるのが
イタリアンっぽいです。
少しピリッとしたつけダレで
食欲をそそります。



ところで、富士のB級グルメ｢つけナポリタン」
気になってます。
どんな味なんでしょう？

今ひとつ体調がスッキリしない時は
家事も手抜きをしたいところ。

時間があるときに
常備菜を作っておけば、少しは楽になるであろうと
肉味噌を作ってみました。



夏野菜にあわせて、いろいろ使えそう。

例えば、冷凍うどんに千切りキュウリと一緒にのせて
じゃじゃ麺風とか・・・

先日、NHKの朝の情報番組あさイチをつけたら、
前から見たかった「3シェフ｣の日でした。

3シェフのテーブルコーディネート担当が
5月に浜松で素敵なレッスンをしてくださった
山本侑貴子先生なんです。

それで、気になってたんです。

この回の出演のシェフは
イタリアンの落合務さん
中華の孫成順さん
和食の中嶋貞治さんでした。

夏のひんやり一皿というお題で
それぞれのお料理が紹介されました。

この日、なでしこジャパンが帰国する関係で
中継が入るかも・・・という感じで
かなりシェフたちがせかされていたのが
お気の毒でしたが・・・

どのお料理も作ってみたくなり、
さっそく、落合シェフの作っていた
「夏野菜たっぷりガスパチョ」を作ってみました。



魚介類まで入って
なかなかの豪華版です。

おいしく出来たと思います。

これだけ具沢山だと
あとはパンだけで良かったかも。

そうそう、番組の進行がはしょり気味で
肝心のテーブルコーディネートも
あまり良く見えなかったのが残念でした。

PhotoCafeさんからの帰り道、
今回も三才豆腐さんによってお買い物。

おいしいお豆腐を買うと
ただで分けてくださるのが「おから」

このおからも新鮮でとってもおいしいのです。

これをサラダにしてみました。



ポテトサラダを作る感じで
ポテトの代わりに、おからを混ぜます。

新鮮だからできる技♪

今回は、ゴーヤをスライスして軽く湯がいたものと
玉ねぎの薄切りとツナを入れて、
ゴマドレッシングで和えました。

ヘルシーでおいしいからたっぷり食べられます。

一緒に作ったのは、
ズッキーニの煮物。



ズッキーニとハム（又はベーコンでも）を
和風の味付けで煮てみましたよ。
仕上げにすりゴマを振ってあります。

こういうあっさりした食べ方も
結構いけますね。

今日は土用の丑の日ですね。

うなぎが食べたいところですが、
やっぱり焼き立てをお店で食べたいので
今日は我慢して、日をずらして食べに行けたら・・・いいな！？

うの付く食べ物を食べる日なので
梅干とかでもいいらしいのですが、
うどんにしてみました。

昨日の残りのカレーを使って
カレーうどん。



辛いもので暑気払いです。

だんなには、豊橋カレー風にご飯ととろろを下に忍ばせました。
私はご飯はやめて、とろろをトッピング。

とろろとカレーって結構合って、お気に入り♪