おいしいのが好き☆

今年もおせちはソワニエさんでお願いしました。



お正月はゆっくりワインを楽しみたい・・・
そんな我が家にピッタリ。

ワインと一緒に頂くオードブル的な
品々はどれもおいしくて



ワインも進みます♪
丁寧なお仕事、さすがです。

お友達と会うことになり、
久しぶりにPAUSE CAFEさんへ。

改装されて広くなりましたが、
相変わらずの大人気。
私たちは開店と同時に入ったのですが
予約がいっぱいで13時までという条件で何とか席を確保。
やはり予約必須なのですね。

今日は、グルメランチを頂きました。

まず、前菜



スープとキッシュとサーモンサラダ
こちらのキッシュはふわふわでおいしいですね。

メインは3つから選べます。
3人だったので、それぞれ違うのを頼んでました。
写真は自分のだけですが・・・



すすぎのポワレ
じゃがいものガレットの他にも
野菜がふんだんに入ってます。
フレッシュトマトのソースがよく合ってました。



胡麻のパンもふんわりして美味。
お代わりしちゃいました。



デザートは3種盛り♪
チーズケーキと紅茶のゼリーともうひとつ名前聞きそびれ^^;

どれもおいしかったけど、
ゼリーに添えられた焼きメレンゲが
特においしかったです。
ごちそうさまでした。


PAUSE CAFE
浜松市北区初生町1303-10
11:00-14:00(ランチタイム)
14:00-17:00(ティータイム)
17:00-18:00(持ち帰りのみ)
18:00-20:30(ディナータイム)
月曜定休

昨日は私の誕生日でした。
何故か、自分で予約を入れて向かったのは
フレンチのラ･サリーブさん

今回は、野菜のフルコースを頂きました。
お肉が重く感じるお年頃・・・という訳ではなく
単に、おいしい野菜料理を食べたかったのです。

ラ･サリーブさんはジビエなどのお肉料理にも定評がありますが
お野菜料理もいつもとてもおいしいので。
それになんと言っても、浜松はおいしい野菜の生産地ですから。

まずは、前菜



カリカリトーストの上にはにんじんのムースとなた豆

グラスの中には、トマトウォーターのムース
その上にはキャビアが散らしてありました。

スープ



とうもろこしの冷製スープ

すごく甘くておいしい
おかわりって言いたくなりました。

ラ･サリーブさんのパンも
とてもおいしい。



写真はフランスパンとくるみパン
添えてくださったオリーブオイルとブルーベリージャムも
美味でした。

店内は、夏らしく爽やかなライトブルーのテーブルクロス



あまり広くないので
落ち着きますし、サービスも行き届きます。

続いてのお料理は・・・

以前、ナイショにしていたパン屋さんですが、
このたび、ブログ掲載の許可がいただけましたので
ご紹介します。



さて、パンの販売もされてるレスタミネ　エマさんですが、
4月26日よりいよいよランチ営業が始まりました。

とても楽しみにしていて
さっそく*teaさんと予約して伺ってきました。

ランチは2000円の1コースのみ。
しかし、メインが8種類なのです。

では、順にご紹介します。

まずは前菜盛り合わせ。



定番のキャロットラペ（人参サラダ）を囲んで
キノコのマリネ、えんどう豆といんげんのサラダ、豚のパテ、蛸のサラダ

ワインが欲しくなるようなラインナップ。

週末、改めてだんなさんのバースディー祝いに
フレンチを食べに。

一年ぶり位にお邪魔しました
三方原のラ･メゾン・デ･プリムールさん。

野菜使いが印象に残ってます。

アミューズ



ビーツのムース
鮮やかな色合いが美しい

前菜



私は3種のきのこと帆立のテリーヌ



だんなはフォアグラのソテー
下に敷かれた焼きりんごとフォアグラがよく合ってました。



プリムールさん、スープも力が入ってるのがうれしい。
これは菜の花と春野菜のスープ



だんなは、オニオングラタンスープ。
これがまた、アツアツでおいしくて

昨日は、久々にだんなの大学時代の友人とその奥様3組が
集まっての新年会。

前回からはほぼ丸2年。

久しぶりですが、
だんなが変貌した以外は、
ほぼ皆変わりなく元気そうでなにより。

おせちでお世話になったソワニエさんで集まりました。

うち以外は、子育て真っ最中で
普段はご飯もゆっくり食べられないとのこと、
久しぶりに時間をかけての食事、
いい時間を過ごせたのではないでしょうか。

さて、お料理は・・・

まず、アミューズ



牛のリエットとたらのなんとか・・・（名前失念）

リエット好きなので、最初からテンション上がります。

前菜



燻製いろいろ

ソワニエさんの自家製スモークサーモンは
いつもおいしくてお気に入りですが、
うなぎ、豚トロ、牡蠣も美味でしたよ。

さて、先日の袋井のロワゾブルーさんでのテーブルレッスン
『レストランで学ぶ「おもてなしのヒント」』で
頂いたお料理編です。

写真映えのするフォトジェニックなお料理の数々・・・

私のつたない写真でご覧くださいませ。

まずは、アントレ。



ポムドフィノアとエスカルゴのグラタン

女性が食べやすいようにとの
気遣いが感じられる一口サイズがうれしいです。

エスカルゴもトマトを使うことで
酸味がプラスされ
爽やかな後口に。

添えられたパンも自家製でしょうか。
ふんわり柔らかでおいしかったです。



栗の甘いスープ



デザートにもなりそうなスイートなスープ
スチームドミルクがアクセントに。
器も可愛らしくて素敵。

お魚料理は白身魚のムース



ズワイガニの身が忍ばされたムースの周りに
巻かれているのはにんじんの薄切り。
ソースはオマールと、
とても手の込んだお品です。

そして、メインは・・・

今日は、ソワニエさん主催の収穫体験ツアーに参加してきました。
今回はフルーツトマトということで
トマト好きな私は応募しちゃいました。

ソワニエさんに集合して向かったのは、
大久保町の浜名ファームさん。



こちらのフルーツトマトのハウスへ。



三つ葉の水耕栽培用のベッドを利用し
三つ葉の価格の安い時期にフルーツトマトを栽培してるそう。



若いお兄さんがどんな栽培方法なのかとか、
甘いトマトの見分け方などを説明してくださいました。

フルーツトマトは出来るだけ水分をあげずに育てることにより
糖度を上げてるそうです。

なお、甘いトマトは放射状にスジがいっぱい見えるもの。



なるべく赤くてスジのあるのを探して収穫。
1キロのトマトはこのくらい。



あと、直売所にてとうもろこしを売っていたので
それも購入。
今年初もろこし♪

トマトの収穫を楽しんだ後は
ソワニエさんに戻ってランチタイムです。

今日は、旦那が代休。
久々に西塚のヒルマンさんへ。

私はAランチ。
本日は鶏肉のきのこのブラウスソース。



鶏肉のソテーはよくあるメニューながら、
一口、頬張ると・・・私には出せない味。

シェフの一手間二手間を感じさせる深い味。


だんなは、牛ホホ肉のビール煮込み。



写真ぶれちゃいましたが^^;

こちらもホロッとよく煮込まれ、
マスタードがいいアクセントに。

ほほ肉のセットに付いたデザートは
洋梨のシャーベット。



これも、深いお味でおいしかったです。
常連客でいつもにぎわってるのも納得。

家の近くにも欲しい。

久しぶりに、なおはっちゃんさんからお誘いを受け、ランチへ。
なかなか、ひとりでは入りにくいフレンチのお店にしました。

広沢に出来たSimple comme Bonjourさん。



白を基調に、若草色の椅子や素敵なシャンデリアなど
爽やかな空間です。

1900円のランチを頂きました。

前菜のプレート



富士トラウトのマリネにキウイ、りんご、新たまねぎの3つのソース
いろいろな貝のサラダ

貝大好きなのでうれしい。

パンは全粒粉のパンと栗の粉のパン。



こちらは自家製なのかな。
とてもおいしかったです。
お代わりもしっかりしました。

メインは、鴨胸肉のロースト　はるみみかんのソース



鴨といえば、オレンジのソースがテッパンな組み合わせですが、
はるみみかんのさわやな甘酸っぱさと鴨肉も
よく合ってました。

添えてある野菜も、いろいろ変わっていて
おいしかったです。

デザートは、プラリネクリームのケーキ　ブラッドオレンジのソルベ添え



このプラリネクリームがおいしくて
幸せになりました♪



食後の飲み物は、紅茶をチョイス。
添えられてるカヌレがまたおいしくて。

どれもおいしくて、幸せにしていただきました。
ごちそうさまでした。




Simple comme Bonjour
浜松市中区広沢3-25-12　花菱ビル1階
11:30-15:00（L.O.14:00）
18:00-22:00（L.O.20:30）
火曜･第3水曜定休

元日のお楽しみ・・・それは、おせち。

元日ぐらいはゆっくりしたいので、
買ってくる派な我が家です。

今年は、ソワニエさんの御節にしました



一段重と二段重とあるのですが、
ちょっとだけ節約して、一段重にしました。
でも、量が少ないだけで品数は変わらず。
少人数の我が家にピッタリでありがたい。

普段、なかなか飲めないので
こんな時には、とっておきのワインを開けます♪

ヴーヴクリコのイエローラベルのベビーサイズは
いつ買ったか忘れてしまったくらい。
飲むのがもったいなくて・・・



味が落ちてるか心配しましたが、
とてもおいしかったので、ホッ。
IKEAで買ったシャンパングラスで。



赤ワインは、バオオさんで特別入荷した時に買った
2006コート　デュ　ローヌ　ヴィラージュ　シニャルブ　ラ　グラナカ

濃くて、果実味がしっかりした飲みやすいワインでした。

肝心のおせちもワインによく合いまして、
どれも美味

ほほ肉は温めて・・・とのことで、豚とろのグリエと一緒に
蒸篭で蒸して温めました。



温めることで、口の中でホロッとしてくれました

どれが一番・・・とはいえないほど、どれもおいしかったです。
峯野牛のローストビーフも良かったし、
スモークサーモンのスモーク加減も絶妙だし。
お店で頂くのと変わらず、
どれも手間をかけた品々でございました。

早期予約特典のおまけのチーズパンも
今朝、頂きました。



お店でもお代わりしたくなるほど
お気に入りなので、
早く予約してよかった(笑)

ごちそうさまでした！

ラジオ出演をいち早く感づいた
寿司屋の姉さん♪から、
「終わったらランチに行こう！」と誘っていただき、
前から行きたかった三方原にあるラ・セゾン・デ・プリムールさんへ。

季節の野菜をふんだんに使ったフレンチ
ということで、すごく楽しみにしてました♪

まず、アミューズはビーツのジュレ、あれ？ムースだっけ？
まだ、緊張の余韻でうろ覚えですみません



ほのかな酸味が食欲をさらに増してくれます。



前菜は、3種類あったのですが
3人で行ったので、全部違うのにして
ちょっとずつ味見♪

なすをサーモンで巻いたもの

さといもが入ったテリーヌ

もうひとつは、お肉のパテだったかな？

どれも、濃すぎない味付けで
野菜もたくさん使われていて、おいしくいただきました。



ポタージュスープはカプチーノ仕立てというのでしょうか、
きめ細かく泡立ててあり
さらっとして、ほんのり甘くとても美味



途中出てきた丸パンは自家製らしく、
ふんわりやさしいパン。

私は、姉さんの分までもらって計3個も食べてしまいました^^;


メインも3種類。

あと、今回、姉さんがご馳走してくださったのですが
一番いいコースだったようで、
お魚料理も♪



マダカのエチュベ　2種のソース

このクリームソース、おいしかった。
盛り付けもパイが載って可愛いし。


お肉料理3種。



牛ばら肉のラグー

牛ランプのソテー

三河地鶏のパン粉焼き
だったような・・・名前は定かではありません。
私は、牛のラグーをいただきました。
とても柔らかで、フレンチらしくソースがおいしい。
ここの塩加減は好みかも♪

そして、最後の〆は・・・

今日は、結婚記念日。
それも、丸10年という節目です。

10年前、式などは挙げず
入籍を市役所で済ませたのみ。
ただ、記念にオープンしたての真新しいシェ・モリヤさんで
ふたりでディナーを食べたのでした。

今宵は、
初心に戻って、シェ・モリヤさんにて記念日ディナー。
モリヤさんも10周年なので、記念の特別ディナーが設定されてましたので
そちらを頂きましたよ。

まずは、シェ・モリヤさんの看板
完熟トマトのムースから



濃厚なトマトの旨みの凝縮したムースは相変わらずにおいしい。

あ、ウエルカムドリンクつきだったのですが、
旦那はシャンパン、私はピンクグレープフルーツジュースをいただきました。



前菜は、フレッシュホワイトアスパラガスのサバイヨンソース
シャンパンビネガーが使われたソースが絶品。



スープは、冷たいごぼうのヴィシソワーズ
今回、どれもおいしかったのですが
スープ好きな私はこれが一番のお気に入り
すごく手間のかかった一品でしたよ。



蒸しあわびのソテー
モリーユのデュクセル風味

これは、昨年、守屋シェフの先輩の中村勝宏シェフが
洞爺湖サミットの晩餐に出されて好評だった逸品を守屋シェフ風にアレンジ。

あわびの肝が濃厚で、また香ばしく焼いてあり
美味でした。
あわびも蒸してあるので、やわらかくて
貝も大好きですが、
さすがに、あわびはかなり久々に頂いて
とても幸せな気分になりました。



口直しは、スイカのグラニテ



穀物飼育の仔羊のロースト・緑茶風味

穀物飼育だけあり、脂身が程よくついていて甘かったです。
焼き加減も絶妙。
雑穀米を使うのも、シェフの得意技ですよね。



そうそう、脇役のパンもおいしくいただきました。


ところで、今回、前から念願だった
キッチンビューの席に座ることが出来ました。
ピカピカのキッチンで
テキパキと働く皆さんを眺めることが出来ました。
天井にも鏡が張られているので
手元もバッチリ。
ここまで、公開出来るってすごいなぁって思います。
シェフの自信と心意気に拍手です。

さて、〆のデザートは・・・

映画のあとは、ランチタイム♪
街中には気になるお店がいっぱいですが、
今日は、ビストロ・ド・アミュゼさんで。

オードブル
スープ
パンかライス
メイン
デザートのセットでなんと千円！

えびサラダ



トマトの冷製スープ



パン　バジルソースが美味♪



今日は、メインは鶏か魚か選べたんですが、魚で。
はまちのソテー。



盛り付けも素敵。

デザートは、ブランマンジェかな？
杏仁豆腐かも？（聞きそびれ^^;）



野菜たっぷりなのが嬉しいし、
何よりも、セットのスープって添え物的なスープのお店が多い中、
ちゃんとしたスープで、スープ好きにはうれしい。
季節にぴったりな爽やかなお味でした。

場所が、中心から離れていて裏道になるので
隠れ家的なお店ですが、
落ち着くインテリアだし、この内容だし
また、是非行きたいと思います。



bistro d' amuser
浜松市中区元城町２２２－２５
アルスビル２Ｆ
11:30-14:00
18:00-23:30
水曜定休

今年のだんなの誕生日ディナーの候補を考えている時、
いつも参考にしている
浜松のレストランサイトSalt.comをチェック。

新着情報の中に
フレンチのラ・サリーブさんがあり、
見てみると、春のブイヤベース祭りを開催とありました。

スープ大好きな私。
世界三大スープのひとつといわれてる
ブイヤベースは、前からすごく気になっていました。
だんなも一度食べてみたいと言っていたので
今回のディナーはこれに決定。
早速、予約して出かけてきました。

なかなか、メニューに載ってないですものね＞ブイヤベース。
こんな機会を逃す手はありません。


アミューズはトマトウォーターのジュレ人参ムース添え



このジュレは、以前にもラサリーブさんで頂いたことがあり、
そのときもすごく気に入った一品。
爽やかな酸味が印象的。
また、口にできてうれしい♪

前菜の盛り合わせ。



イノシシの自家製スモークハム
レバームース
スモークサーモンのラタトゥユ包み
食用ほおずき
グリーンアスパラのフラン

どれもおいしい
一番好きなのは、グリーンアスパラのフランかな。
アスパラの甘みがおいしかったです。

そして、いつもながらパンもおいしい。



写真のパンは、くるみのパンとじゃがいものパン。

そして、いよいよ待望のブイヤベースが登場！！

今年、11周年を迎えたフレンチのソワニエさん。
感謝のディナーを用意してくださいました。



土曜日には、
フルートとキーボードの生演奏が。

間近での演奏、やっぱり素敵です。



さて、お料理です


まず、アミューズ。



フォアグラのフランと豚肉のリエット
小さいながら、手のかかったお品。

フランは、フランの部分とソースの部分の一体感が良くて

リエットは、パンのお供として有名ですが
あまりこのあたりでは見ないので
今回、かなり気になっていた一品。
カリカリのトーストにたっぷりのせて。
想像よりも、あっさりしてました。
うーん、ワインと合いそう。
（私は運転手なのでアルコールは自粛）



前菜はホタテ貝柱と地場野菜のプランタン風

地元で育ててもらったというホワイトアスパラとグリーンアスパラ。
初めて食べたアイスプラント。

野菜の甘みとほろ苦さ、
しゃきしゃきの食感。
ホタテの添え物というより、
ホタテに負けない存在感でしたよ＞野菜たち。



スープはエビのスープ　カプチーノ仕立て

かなり濃厚で、エビのエキスがぎゅっと詰まってる感じ。
それをカプチーノ仕立てにしたことで軽やかさのアクセントが。



お魚はスズキのポワレ　野菜ピューレ添え

白人参、黄カブ、ウイキョウといったちょっと珍しいお野菜たち。
甘さとほろ苦さで春らしさを感じました。



パンは、お土産に頂いたのと同じ
チーズパンのほかに、
カンパーニュかな、ハードなパンも。
ソワニエさんのパンは、しっかり焼き上げて
表面がかりっとして中はもっちりしていて
好みです

お肉は、地元の峯野ビーフのステーキ



霜降りのお肉とは、また違う柔らかさ。
脂は少ないけれど、
旨みが濃い感じでおいしかったです。
地元でもこんなおいしいお肉が作られてるってうれしいですね。
ソースもおいしかったです。

〆のデザートも
いろいろな種類がのって、贅沢です



金柑のタルトは
ほろ苦さ、甘酸っぱさ、そしてナッツの香ばしさと
色々な要素が詰まっていてます。

ショコラのムースは
しっかり甘いけど、
フランボワーズのムースと合わさると
ちょうどバランスが取れていて、
濃厚で満足感がある一品になってました。
紅ほっぺのシャーベットやパッションフルーツのジュレ、
ブラッドオレンジまでのって
地元のフレッシュなフルーツ満載で、
フルーツ系デザート大好きな私には特にうれしいお皿でした。

この内容にワンドリンクつきで
5000円でしたので、
本当に謝恩価格ですね。
シェフの心意気に感謝です！！

今夜は、大平台のフレンチレストラン
ソワニエさんの11周年記念ディナーを
いただいてきました。



とっても充実な内容でしたよ。
また、明日にでももう少し詳しく紹介します。

ただいま、余韻に浸ってます・・・
そして、明日の朝のお楽しみも。



こちら、予約特典のチーズパンのお土産。

ソワニエさんのパンは、
パン屋さん顔負けのおいしいパンで、
前からテイクアウトしたいなぁと思っていたのですが、
こんな形で実現するとは

明日の朝、頂くのが楽しみ♪

クリスマスリースのレッスンの後、
ご一緒した皆さんから
「ランチをご一緒にいかがですか？」と
声を掛けていただき、
急遽、メンバーに加えていただきました。

行き先は、大平台のクレル・レヴェイエさん。
お久しぶり、しかも、ランチは初めて。

平日のみあるランチコースを頂きました。

かぼちゃのスープ
スモークサーモンのサラダ
おいしいフランスパン

そして、メインはラムかお魚か選ぶことになり・・・



私は、鯛のポワレをチョイス。

付け合せのお野菜がたっぷりなのと
白ワインのソースが特においしかったです。

デザートは、
クレームブリュレをチョイス。



バニラビーンズたっぷりのクリームとパリパリのカラメル

そして、ドリンクは紅茶を。



クレルさんらしい
薔薇のガラスのカップ。

差し込む光にキラキラして美しかったです。

高感度な皆様の豊富な話題に
感心しながら、
楽しいひとときでした。

皆様、お忙しい中、
時間をやりくりしてのランチ。
引き際はさっと鮮やかなくらい。
さすがでした。


なお、クレルさんのお店情報など
過去記事もご参照くださいね。

★★クレル　レヴェイエさんでディナー　前編★★
★★クレル　レヴェイエさんでディナー　後編★★

さて、ソワニエさんでの誕生日ランチの締めくくり
デザートの登場です。

まずは、だんなの食べた桃とブルーベリーのコンポート



季節のおいしい桃とブルーベリー、
それにスペアミントのアイスクリームやジュレが入って
爽やかな一皿。

それにしても、結構ボリュームがあってうれしいですね。

そして、こちらが私の頂いた夏のデザート



写真がうまく撮れなかったのですが
パッションフルーツのムースジュレ
かくれちゃってますが、赤ルバーブのクレームグラッセ
そしてスペアミントのアイス

誕生日ということで
アメの細工とお祝いメッセージプレートつきです♪

なんといっても、パッションフルーツ好きとしては
このムースジュレがおいくして

クレームグラッセは予想していた食感と
ちょっと違ったのですが、
甘酸っぱくて軽い感じでおいしかったです。

とても充実したコースで
幸せな気分になりました。
ごちそうさまでした！


レストラン・ソワニエ
浜松市西区大平台4-14-5
ランチ 11:30～
ディナー18:00～
月曜、第一火曜定休（祝日の場合は翌日）

今日のランチは、ソワニエさんに最近お目見えした
魚介類と緑健野菜を使ったヘルシーコースを頂きました。

健康に気を遣わないといけないお年頃・・・
というのもありますが、
何より大好きなお野菜を
ふんだんに使ったコースが食べたかったんです。
なんたって、浜松の野菜はおいしいですから♪


アミューズと前菜

アミューズはホントに一口サイズなんですが、
この小ささに旨みがぎゅっと凝縮されてる感じ。
トマトのおいしさやモッツアレラのミルキーさ、
本当においしかったです。

前菜は、ホタテのポアレとラタトゥユ添え。
ホタテの火の入り具合もよく、
ラタトゥユの野菜の旨みを引き出す塩加減も絶妙。



自家燻製のノルウェーサーモンと
温泉玉子に冷たいコンソメを流して

これ、スープ大好きな私のお気に入りの一品です。

スープって地味だけど、
手間暇はすごくかかってるんですよね。
クリアなコンソメは、ゆるーいジュレ状で
とろんとした温泉卵とのマッチングも良かったです。



車海老とメークインのガレット仕立て

こちらのお料理もすごくおいしかったです。
パリパリっとしたじゃがいもと下に引かれたじゃがいものピューレ。
どちらも芋の甘みが感じられて。

車えびは頭も頂きました。



カリカリと香ばしく、
そして中のみそが濃厚で甘く。
エビの頭ってこんなにおいしいものなのね～と感激でした。



そうそう、ソワニエさんの自家製パンも
すごくおいしくて大好きです。

今日は、チーズのパンとカンパーニュ。
とくにチーズパンは香ばしくカリカリしてて
お代わりしちゃいました。



お口直しはルバーブのシャーベット。

甘酸っぱくて爽やか。
添えられたルバーブのコンポートは
蕗に似たしゃきしゃきした食感です。



金目鯛と真鯛のポワレ　
パプリカのソースとわさび菜のプティサラダを添えて

パプリカのほんのり甘いソースが
淡白な鯛に華を添えてます。

わさび菜とともに添えられてる
オクラのチップ。
食べたことのない食感で結構衝撃的。
どうやって作ってるのだろう？？


女性向けの軽いコースとは言いながら、
ここまでで十分ボリュームを感じました。
どれも手間の掛けられたおいしい品々。
大満足です。

そして、最後にはデザート・・・
ですが、それはまた別記事にしますね。