前回のパンレッスンで教えて頂いた
パンを復習してみました。
ヴァイツェンミッシュブロートの生地で
具材を重ねて作るミルフィーユパン。
レッスンでは
クリームチーズとドライフルーツでしたが
今回はドライフィグ・クランベリー・胡桃・チョコレート
の甘いバージョンと
かぼちゃ・さつまいも・栗・ベーコン・チーズの
しょっぱいバージョンの
2種類に挑戦。
栗は蒸し栗は手に入らないので
甘栗を使いました。
芋とかぼちゃは蒸してあります。
何しろ欲張り具だくさんなので
生地にのせて重ねるのが大変。
のせる端からぽろぽろ落ちる・・・
ホントは、アクセントに
黒胡椒を振りたかったけど
そんな余裕がなく。
なんとか大きい生地をかぶせて
まとめました。
でも、この時点で
生地が足りず、
具材がちょっとはみ出てました。
焼き上がりの時点。
生地からチーズが噴き出てる。
この時点では、
ちゃんときれいな層が出来てるのか
分からず、何となく不安。
それでも、カットしたら
思ったよりもきれいにできていて
ホッとしました。
味もなかなかおいしかったです。
甘い方はくるみがいい仕事してました♪