ぶどうのデニッシュ♪

デニッシュの復習をしました。

そろそろ汗ばむ日も出てくるので
暑くなると扱いにくいデニッシュ生地を
作るのも大変になってきますので
今のうちに。

レッスンではいちごのデニッシュでしたが
今回はコストコで買った
あのグリーンシードレスグレープを
使いました。



きれいな層で膨らんでくれて
良かったー。

ただ、最後
カスタードクリームを欲張って入れすぎました^^;
ちょっと不格好。



成型が終わったところ。
この時点で大雑把さが
出ている・・・



こちらが二次発酵が終わったところ。
いびつに膨らんでいるのは
成型の時点で
歪んているからですね。

そして、焼成へ。



ぶわっと膨らんでくれて
ホッと一安心。
この後、カスタードクリームを詰めて
フルーツを飾って出来上がり♪

いびつなのはご愛敬ということで。
味は発酵バターを使っているし
おいしいのに間違いなし。

納得いくまで
繰り返して作れば
もっと上達するんだろうなぁ。
ただ、太るのが気になるから
できない(笑)