久しぶりにスパイスカレー、作りました。
パニールマカニ
チーズのクリームカレーです。
パニールという
インドの手作りチーズに挑戦。
牛乳消費に協力です。
1リットルの牛乳に
レモン汁大匙2杯と塩を入れて
火にかけます。
沸騰するころには分離してきます。
それを濾します。
チーズの素と乳清(ホエイ)に分かれます。
チーズの素を皿に水切りするため
重しをして2-3時間。
平べったく固まりました。
これをカットして完成。
ふんわりやさしいチーズになりました。
今回はトマトとカシューナッツを使った
クリーミーなカレーに。
おいしく出来ました。
ちなみに、印度カリー子さんのレシピです。
次は法蓮草とチーズのカレーに
してみたい。
なお、大量に余ったホエイは
HBでパンを焼きましたよ。