梅雨が明けて、本格的な夏に突入。
夏が大の苦手な私には
なかなか厳しい季節です。
それでも、しっかり食べないとばてますから
ご飯もちゃんと作らないと・・・
やはり、こういう暑い時は
ゴーヤチャンプルが食べたくなります。
前は、苦味はしっかり抜いてましたが、
最近は苦さがやや残ってるほうがおいしくなってきました。
今日のは、スパム入りです。
あとのおかずは、
大根とにしんの煮物
もずく酢
きゅうりの浅漬けとキムチ
ごはん
玉ねぎとシメジの味噌汁
お魚の扱いが苦手な私は
どうしても魚料理を敬遠しがち。
最近は、魚の煮付け缶を常備することにして
出番を増やさそうと頑張ってます。
そう、今日のは、にしんの醬油煮をアレンジしてます。
最初から柔らかいので
あまり煮込まなくてもおいしくなるのがいいです。