ナチュラルフレンチ×中国茶を愉しむ美食の会@ビストロヒルマン

先日、ナチュラルフレンチの
ビストロヒルマンさんで
Tea Meditation 椿さんとのコラボの
食事会に参加しました。

ナチュラルフレンチと中国茶、
絶対美味しいに違いないと
ワクワクしてこの日を迎えました。


パテドカンパーニュには木柵鉄観音を合わせて

ヒルマン佐藤さんは
食材にこだわって
そのポテンシャルを引き出す天才。

シンプルだけど
絶妙な味付けでした。


スナップエンドとビーツ　こだわりの塩が絶妙


爽やかな阿里山高山烏龍茶で始まる



椿の後藤さんがコーディネートし
淹れて下さるお茶がまた美味しくて。
今回は5種6品、いただきました。



大好きなモッツァレラブッファラには
朝取りの高糖度トマト。
これ、すごくおいしかった

お茶はANTと名付けられたティーカクテル。

そのあと、パテが登場。
白レバーや豚、ジビエまで入った
力強い一品に鉄観音、すごく合ってました。

今や貴重な浜名湖産あさりがたっぷり入った
贅沢なパエリヤ。



すごいいい香り～



これには、鳳凰単叢が出されました。



続いてメインの仔羊の煮込み。
ダッジオーブンで調理された
旨みが凝縮した一品


お茶は武夷岩茶



〆のデザートはいちごのタルト



お茶は金駿眉という紅茶。



旨みと甘みの余韻が残りました。



お料理だけでも
お茶だけでも
十分においしいですが、
それが合わさることで更に掛け算のように
おいしさと余韻がたまらなく・・・
とても贅沢なひとときでした。