ずっと気になっていた
丸喜屋商店さんの
おでんだしのワークショップに
参加してきました。
おいしくて簡単に
おでんの味が決まらないものだろうか
とずっと思っていたので
とても勉強になりました。
水出しでまずだしを取ります。
使う昆布やげすり節のことも
いろいろ説明して下さり
興味深い。
水出しでとった出汁を
さらに火にかけます。
行程ごとに味がだんだん変わっていく。
試飲を何度もさせて頂き
体験しつつ感じ取っていきました。
出汁をとった後の
だじからの活用法も教えて頂きました。
砂糖やみりんを使わなくても
甘みを足すことができて
おいしい出汁が完成。
当日はおでんは作りませんでしたが
3日前から仕込んでくださった
おでんを試食。
じんわりおいしい
そして、この後、今回は
おにぎりのワークショップも
開催されました。
寿梅園さんと
豊橋のかあゃん商店さんが
参加して下さって
おにぎりのレクチャーと
小さなおかずのレシピを数品
教えて頂けました。
完成したおにぎりプレート
ネットやレシピ本からの情報もいいですが
直に教えて頂くと
よりはっきりわかるのがいいですね。
とても楽しく勉強になりました♪
丸喜屋商店さんの
おでんだしのワークショップに
参加してきました。
おいしくて簡単に
おでんの味が決まらないものだろうか
とずっと思っていたので
とても勉強になりました。
水出しでまずだしを取ります。
使う昆布やげすり節のことも
いろいろ説明して下さり
興味深い。
水出しでとった出汁を
さらに火にかけます。
行程ごとに味がだんだん変わっていく。
試飲を何度もさせて頂き
体験しつつ感じ取っていきました。
出汁をとった後の
だじからの活用法も教えて頂きました。
砂糖やみりんを使わなくても
甘みを足すことができて
おいしい出汁が完成。
当日はおでんは作りませんでしたが
3日前から仕込んでくださった
おでんを試食。
じんわりおいしい
そして、この後、今回は
おにぎりのワークショップも
開催されました。
寿梅園さんと
豊橋のかあゃん商店さんが
参加して下さって
おにぎりのレクチャーと
小さなおかずのレシピを数品
教えて頂けました。
完成したおにぎりプレート
ネットやレシピ本からの情報もいいですが
直に教えて頂くと
よりはっきりわかるのがいいですね。
とても楽しく勉強になりました♪