おいしいのが好き☆

先日、料理教室で習ったことを忘れないうちに、
少しずつ復習したいと思います。

今日は、丸鶏のブイヨン
にんじんポタージュ
ツナソースを復習。



メインは習ったお魚ではなく、
アッシ・パルマンティエにしました。



名前は仰々しいですが、
ようするにじゃがいもとひき肉の重ね焼きです。
これは前からお気に入りのメニュー。

さて、にんじんのポタージュは
新にんじんを使ったのと
よく炒めることにより、
にんじん独特の臭みはなく、
ほんのりした甘みが出ておいしく出来ました。



ただ、今回、ブイヨンの出来上がりが前後して、
ポタージュには入れられず。
市販のコンソメを使いました。

丸鶏を使ったブイヨンは、
鶏肉もゆで鶏として使えます。
これにかけるのがツナソース。

今回、ツナソースに使ったツナはこちら。



珍しいオリーブオイル漬けのツナです。
この缶は、初めてhiromiさんとチェリブロさんにお会いしたときに
いただいたもので、
もったいなくて使えなかったのですが、
今回思い切って使いました。
あっさりしていて、おいしいです。

ちなみに、こちらで買えます。

明日の朝、パンにこのツナソースとゆで鶏の和えたのを
のせていただくのが楽しみです♪