2006年08月14日

ホーキーポーキーげんきver.1

5月に「ホーキーポーキー」というアイスについて記事を書きまして
その時に、じぇらーと・げんきさんのげんきさんから
コメントをいただきました。

そのご縁で、このたび、
げんきバージョンのホーキーポーキーの
試食をさせていただけることに。

あらかわさん経由で本日、受け取りました。



ジェラートとキャラメルチップが別々で渡されました。
ジェラートをしばらく解凍して、練り、
チップを混ぜてから頂くよう指示をいただきました。

ところが、室温が高いせいか、
はたまた、帰宅までの時間で溶けたせいか、
思った以上に溶けてしまい、慌てましたicon20
とりあえず、チップを混ぜ、
もう一度、冷凍庫で固めることに。

夜、夕飯後、やっと試食です。



盛り付けがイマイチですみません。
さて、肝心のお味ですが、
キャラメルのカリカリ感はとてもいいです。
このキャラメル自体、おいしいです。
ほんのり隠し味に塩味を感じたのは気のせいでしょうか。

ただ、本場のホーキーポーキーのキャラメル粒は
もう少し大きかったかな。
ガリガリ齧る感じだったような。

ジェラートがやや柔らかめなのは室温のせい?
なめらかなおいしいアイスです。
このアイス自体、キャラメルアイスなんでしょうか。
ほんのりキャラメル色ですね。

キャラメルジェラートとしてはOKだと思うのですが、
ホーキーポーキーはもう少しアイスは
さっぱり系のミルクかバニラアイスでした。
その方が、キャラメルがより主張する気がします。

素人の感想なので、
失礼なこともあるかと思いますが、
今日の試食の感想です。

更なるバージョンアップがあるのでしょうか?

ブログを通して、
こんな楽しく貴重な交流が出来たことはとてもうれしかったです。
ありがとうございました!!





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この記事へのコメント
>げんきです
ご感想ありがとうございました。
ここのところ 来店のお客様に追われて
ブログも コメントチェックも できない状態でした。
遅くなってすみません。

ジェラートの 食べごろ温度は-12℃くらい
アイスクリームとソフトクリームの中間くらいの食感です。
ちょっと 解かし過ぎちゃいましたかね(^_^;)
解けたアイスを再度凍らすのを
ヒートショックと言って 業界ではご法度です。
アメリカや 最近では東京で流行りのコールドストーン 
アイスにフルーツやナッツなどを
練りこむタイプは ヒートショックを逆手に取った 食べさせ方ですね

ホーキー・ポーキー自身は食べた事がないので 今回のはあくまでも創作です。
パリパリキャラメルのアイディアだけ いただきました。

来店のお客様の感想も
やはり まちまちですね。
キャラメルベースに混ぜ込んだもの 
ミルクベースに混ぜ込んだもの 
好みは当然 分かれますよね。

それでいいのだと思います。

今回のような別添えタイプなら
食べる時に 好きなベースに混ぜればいいので 選択が可能です。

お店では おかげさまで 
新しい食感を楽しんでくださる お客様に好評ですので
時々に ベースを変えて ご提供するつもりです。
また新しい アイディアあったら 教えてくださいね。
ありがとうございました。 
Posted by げんき at 2006年08月19日 16:44
★げんきさんへ

お忙しいところ、コメント頂きありがとうございます。
解凍後また再凍結するのは良くないっていいますよね。
ホントのいい状態で試食できなくて、
残念です。
でも、それでも充分においしかったです。
この時期、アイスの持ち運びはなかなか難しいですね。
やっぱり、お店で頂くのが一番おいしいのでしょうね(^_-)-☆
新しいアイスのアイデアに貢献できて、
光栄です。
いつかげんきさんのお店で
アイスをいただきたいです。
これからも、新しいアイスの可能性に向かって、
がんばってくださいね!
Posted by moca* at 2006年08月24日 14:07
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