おいしいのが好き☆

旅行記4日目続きです。

さて、もう一軒、パン屋さんへ行っちゃいました。



こぐまパンさんです。
可愛いクマの看板が目印。

店内も絵本が飾ってあったりして、かわいい。



石垣の塩を使ったバゲットががすごーく気になったものの
おいしいうちに食べられるか自信がなくて
我慢しました。

こちらもかなりパンが売れてしまった後のようでした。



そして、こちらが今回買ったパンたち。
保存がしやすいベーグルと
天然酵母パンのメランジェなど。
あと、クリームパンもとてもおいしそうなオーラだったので(笑)


クリームパンは、翌朝食べたのですが、
バニラビーンズたっぷりのクリームがおいしかったです♪

こぐまパン
沖縄県石垣市石垣242　パールハイツ1F
9:30-18:00
日曜･月曜定休

旅行記4日目続きです。

さて、石垣の中心街をお土産など探しながら
散策しましょ。

でも、その前に、パン屋さんチェックです。
おいしいパンがなくなっては困りますから(笑)

まず、向かったのは「やきむぎや」さん



繁華街の人通りのあるとおりからは少し離れた
地元の人しか通らないような道に
看板が出てるだけの小さなお店です。



この日、もうパンがかなり売れた後だったようです。

でも、残ってるパンもおいしそう。
あれもこれも食べてみたくなりましたが、
旅の途中ですので、悩んで厳選。

こちらを買ってきました。



お店の方が、遠くから来てくださったのでと
島バナナのジャムの入ったパンをオマケしてくださいました。
すごく感じのいい方でした。



島バナナのパンは、期間限定品。
もう作らないかも・・・って言ってたので、ラッキーでした。
島バナナにシークァーサーを入れて炊いたジャムだそう♪

くるみとシナモンが入った『クルモン』
『黒糖パン』はうちに持ち帰って
トーストして食べましたが、
表面がカリッとしておいしかったです。



どのパンもおいしくて、
今回の旅で伺ったパン屋さんでは一番のお気に入りです♪


やきむぎや
沖縄県石垣市字大川179-2
11:00頃～17:00（無くなり次第、終了）
日曜･月曜定休

全国パン屋巡り友の会の皆様、
お待たせしました～
（あ、勿論架空の組織です、念のため^^;）

石垣島でもパン屋さんに行ってきましたよー。

まずは、川平にある「南国パン屋ピナコラーダ｣さんです。



細い路地を入ったところにあります。
目印は手書きの可愛い看板です。
車だと見つけにくいけど、歩けば看板が目に入ると思います。

店内には、おいしそうなパンが並んでます。



あと、帽子も売ってたり。

こちらではこのパンたちを買いました。



島バナナカスタードと野菜とベーコンのキッシュと黒糖ミルクパン。

食パンもおいしそうでした～。

島バナナカスタードは
パンの中にカスタードクリームとカットした島バナナが。



甘すぎず、島バナナの甘さを生かしたクリームでおいしかったです。


なお、もう1軒、寄ったのですが・・・

今朝は、昨日、イベントeat.にて
手に入れた｢ペリカン｣さんの食パンで
ハムチーズトーストにしました。



｢ペリカン｣さんは東京の台東区にある老舗のパン屋さん。
作ってるパンは食パンとロールパンとバンズの3種類のみ。
こだわりが感じられます。

昔ながらのパン屋さんのパン・・・
長年愛されてるパンのお味って
やっぱり気になるもの。



ふんわりもちもちで
パンの耳がとても薄い。
トーストすると、これがカリッとします。

日本人が好む食パンらしいお味。

厚切りが合う感じ。

なお、一緒に頂いたコーヒーは
同じくeat.に出店していたヤマガラコーヒーさんの
有機マンデリン。

元々、マンデリンは好きな豆なのですが、
オーガニックということで
より深みのある味わい。

こっくりとした苦味とほんのりとした甘み、
こういうコーヒーがこれからの季節、
恋しくなりそうです。

昨日、箱根まで出かけただんなさんのおみやげは
富士屋ホテルさんのベーカリー
ピコットさんのパン。



ぶどうパン、りんごパン、クラシックカレーパンと
食パン。


前から、気になっていたのでうれしい。

お店の人気というぶどうパンは
ふんわり系で誰にも好みまれそうな
いかにもホテルメイドのパン。



そのままだとふんわり、トーストするとカリッと
軽めの食感です。



こちらも人気のクラシックカレーパン。
中のカレーが程よくスパイシー。
大きめの肉の固まりも入っていて
ホテルのカレーっぽいお味。



りんごパンは、シャキシャキ感が程よく残る
煮具合のりんごの甘煮とカスタード。
結構シナモンが効いていて
見た目よりは大人っぽいお味でした。

昨日、だんなに買ってきてもらった
コーナーポケットさんのカンパーニュ。



まだ、しっとりふわふわだったので
焼かずにそのままカットしてオープンサンドにしてみました。



具はコンビーフとスクランブルエッグなど。
朝からボリューム満点☆

冷凍しておいたル・コパンさんの黒ごまバンズが
今朝のパン。



カンパーニュの生地に
黒ごまと白ごまペーストがタップリ入ってるパン。



香ばしいだけじゃなく、栄養価も高そう。

ル・コパンさんのパンはしっとりして
ぱさつかなくてとってもおいしい♪

先日、レースで乗鞍を再訪しただんな。

帰りに、ル・コパンさんの別館が通り道沿いにあるから
寄れたら寄って・・・とリクエスト。

うれしいことに、叶えてもらいました♪



ル・コパンさんのパンは
見た目はやや地味だけど
自家製酵母と薪の石窯で作るだけあり
モッチリして本当においしい。



今朝は、ハードトーストを頂きましたが
酸味もなく、モッチリというかむっちりというか
食感が好みで
食べ飽きない味。

hiromiさんがお土産に下さったパンたち。



私のパン好きを旅先でも思い出して下さったこと、
すごくうれしい。

軽井沢の有名店、浅野屋さんのパンと
小さいパンは他のパン屋さんのものだとか。

この中からまずいただいたのは、
浅野屋さんの玄米くるみパン。



大好きなくるみのパン！
香ばしくて、そして、何にでもあわせやすい感じで
とてもおいしく頂きました。

ごちそうさまでした♪

乗鞍高原に到着すると、
だんなと自転車のお仲間は
ヒルクライマーと化しました。

いってらっしゃ～い

一人残った私は、車に乗り込み、
先ほど走ってきた道を引き返します。

向かった先はこちら！



乗鞍高原パン工房　ル・コパンさん

こんな山の中にあるんですねー、パン屋さん。

こちらは石窯パンとしては結構先駆け的な存在のような・・・
昔買った、パンのムック本に巻頭に載ってたくらい。
いつか行けるといいなぁと思っていたお店。
本当に来られるなんて、夢みたいです。



店内に入ると、石窯が！
この暑さなので、室内とはいえ、かなり熱くて大変そう。



パンのラインナップは、ハード系が中心です。

これが買ったパン。



さて、こちらはオープンカフェもあります。
少し早いですが、
早めのお昼をいただくことに。
石窯ピザとスープをオーダー。



プロバンスと日替わりスープ



野菜がタップリ。
生地は全粒粉を使ってるのかな。
香ばしくておいしい

スープも野菜がふんだんに入ったミネストローネで
おいしかったです。

そういえば、外にもいくつか石窯がありました。



山の中のお店でしたが、
意外にも来客者が多くてびっくり。

おいしいものには皆さん、目がないのですね。




乗鞍高原パン工房　Le Copain
長野県松本市安曇3878
10:00-16:00
（冬季休業あり）

さて、旅行の2日目。
だんなとの待ち合わせに遅れないよう、
早起きして、部屋にてパンと缶紅茶で軽い朝食を。



Ecruさんで買った豆パンとレーズンくるみ。

焼き戻せないのが残念だけど、
どちらもおいしかったです。



特にレーズンくるみは
大きめ胡桃がごろーんと入っていて
くるみ好きにはうれしい。
上に掛かってるシュガーも好みでした♪

楽しかった松本を後にし、
この日は乗鞍に向かいました

今回の長野旅行は、
一日目は松本
2日目は乗鞍へ。

元々は、長野へ自転車仲間と合宿に行くという
だんなに便乗した旅行。
現地では、別行動(笑)

旅行といえば、パン屋めぐりが私の定番ですが、
さすがにこの猛暑ではパンの傷みが気になります。
そのため、ぐっと我慢してパン屋さんは1日1軒だけ。

初日、伺ったのは松本市郊外にある
パン焼き小屋Ecruさん。



こちらは、千葉の有名店「パン焼き小屋Zopf」さんで修行された方が
開いたお店だとか。

とても小さいお店ながら、
パンの種類はとっても豊富。
どれもおいしそうですごーーく悩みました。

ハード系もあるし、デニッシュ系も充実。



サンドも捨てがたい(>_<)



2日分の朝食用に何とか選びました。
さて、パンを持って向かったのは・・・

次の記事に続く。。。


パン焼き小屋　Ecru
長野県松本市沢村3-4-41
7:30-18:00
日曜・月曜・第3火曜定休
夏休みあり

昨日は安城まで行く用事があり、
その帰り、やっぱりパン屋さんに寄り道。



今年4月にオープンした｢暮らしのお店｣という複合施設内に
｢しあわせをはこぶパン by PANDUCE」
があります。

安水建設さんという工務店さんが開いた
提案型ショップとでもいうのでしょうか。

他にも、雑貨店の「くらしものがたり by YURIO SEKI」や
スープとサラダ専門店の
「野菜がおいしいごはん by CHARIE'S VEGETABLE」が
入ってます。

私は知らなかったのですが、
このしあわせをはこぶパンは
大阪で有名な｢パンデュース｣さんがプロデュースしているそうです。

大きな窓ガラスなので
外からもおいしそうなパンたちが見えて、
こちらを手招きしております(笑)



特に目を引くのは、お野菜がのったタルティーヌ。
色合いがきれいです。
ハード系のパンも揃っていて
どのパンもすごくおいしそうでした。

今回選んだパンたちはこちら。



角食やくるみのリュスティック、クロワッサン・・・などなど。

その中から、こちらの4点を晩ご飯で頂きました。



トマトと黒オリーブのタルティーヌ
そら豆のパン
クロワッサン
名前を忘れたけど
きな粉やお豆、いもなど和素材満載の少し甘めのデニッシュ系。



クロワッサンはバタータップリで
焼き戻したらサクッホロッとしてくれました。

きなこの甘いパンはこんな感じ。



リッチな生地に、おいもさんやお豆さんが入ってます。

思ったほど甘くなかったです。

他のパンも塩気が濃くなかったし、
やさしい味わいのパンでした。
また、近くに行く際には寄れたらいいな。


しあわせをはこぶパン
愛知県安城市百石町1丁目6-3
8:00-19:00
水曜定休

ﾎﾞﾙﾃさんがお里帰りの際、
とある催事で見つけたというクリームパンを
おすそ分けしてくださいました。



広島県の三原にある八天堂さんのくりーむパン。

シンプルでレトロなパッケージが素敵です。

さて、今回食べたのは、
｢とろけるカスタードくりーむ」
「とろける抹茶くりーむ」
「とろける小倉くりーむ」



パン生地は、
ヤマザキの「薄皮シリーズ｣に似た感じの
しっとりふんわり系。

クリームは確かに口解けのいい感じ。
パンにぎっしり詰まってるので
1個食べるとかなりおなかにたまります。

リキュールや香料は入ってない素朴な感じに仕上げてありました。
抹茶はもう少しお茶感がしっかりしてるほうが好みかな。
どれもやや甘めでした。

このパンの存在は知りませんでした。
珍しいものをごちそうさまでした。

朝食にいただいたのは、
先日、エンデパに出店してた多摩コンセイユさんで買った
バジルアンチョビのフォカッチャ。



パッケージに印刷されたurlにアクセスすると
東京の有明にあるbleさんというパン屋さんが
作っていると判明。

オーガニック素材と白神こだま酵母を使った
こだわりのパン屋さんのようです。



焼き戻していただくと
ふんわり、もっちり

使ってるアンチョビ入りオリーブも塩加減がそんなにきつくなく
朝食に食べても重過ぎなかったです。

今朝は、北海道物産展で買った
十勝ベーグルさんをサンドに。



ベーグルって、そのまま食べるより
アレンジで食べるのがおいしいですね。

十勝ミルクには、厚切りベーコンを焼いて
千切りキャベツとサンド。

ダブルベリーには、クリームチーズといちごジャムを混ぜたものを
サンドしました。

今朝のパンは、昨日北海道物産展で買った
プルマンベーカリーさんの男爵カレーパンと帆立クリームパン。



丸いほうがカレーパン、アーモンド型のほうが帆立クリーム。

帆立クリームパンはお初。



クリームコロッケみたいな揚げパンです。
中にごろーんと丸ごと帆立入り。

そして、定番のカレーパンにも
大きめカットのじゃがいもがごろーん。
辛めのカレーがやっぱりおいしい♪



いろいろカレーパン、食べてますが
かなりお気に入り。

昨夜、旦那が自転車仲間とのミーティングを終え
なにか手に提げて帰宅。

中を見ると！！

なんと、憧れの東京のパン屋さん
シニフィアン・シニフィエさんのパン・ド・ミが入ってる～

お土産で頂いたようで。
それも、わざわざ並んで買っていただいたようで、恐縮。
でもでも、とってもうれしい



ずっしりと重みのあるパン
おいしいぞオーラを放ってます。

さっそく、今朝、トーストで頂きました



米麹とホップを使った自家製酵母と
レーズンから起こした自家製酵母の
2種の酵母を掛け合わせたという。
それをじっくり時間をかけて熟成発酵。

かなりのモッチリ生地で噛み応えあり。

でも、トーストすると外側はパリッと！

噛み締めると小麦の甘みが感じられ
おいしくて幸せになりました

本当に素敵なお気遣いに感謝です！
ありがとうございました。

今日はいいお天気

本日、法多山で開催のコトコト市に行かれる方たちは
気持ちよく、列に並んでることでしょうね。

行きたい気持ちもありつつ、
人ごみに行く元気がないので
今日はのんびり過ごします。

天気がいいので
先日、IKEAで買った布地を地直ししたり・・・

さて、今朝の朝ごはんです。



新横浜のシャンドプレさんで買った
パン･オ・ノアをいただきました。



しっとりした生地にタップリくるみ☆



これに、露草市で買ったjam-yaさんのキャラメルが
よく合います

ちなみに、ヨーグルトに入れたみかんのジャムも
jam-yaさんのもの。


今日も一日、いい日になりますように

さて、新横浜への旅で寄った3軒目のパン屋さんは
タカシマヤフードメゾン新横浜内にある
アール･ドゥ･パンさん。

フランスのアルザス地方にあるブーランジェリーで、
親子二代でMOF資格を持ってるそうです。

とはいえ、日本で運営してるのはドンクさんのようです。

パンの種類も比較的少なめ。
対面式でお店の方に注文して買う方式です。

ミニクロワッサンやフランスパンなどもありましたが
今回選んだのはこの3点。



どれも、こちらのお店を代表するパンたちです。

パン・ア・ラビエールはビールを使ったパン。
プチクグロフもアルザスの伝統的なブリオッシュ。

さて、今朝はブリオッシュ･カネルをいただきました。



このブリオッシュ･カネルは
「ブリオッシュ生地にシナモンシュガーをトッピングして焼き上げ、
最後に生クリームをのせてもう一度焼くことで
香ばしい食感が生まれました」と解説されてましたが、

パンというよりは
焼き菓子のようなリッチな生地で甘めです。
生地の中にところどころ、クリームっぽさがあって
それが私好みでしたよ。


Art de Pain
横浜市港北区新横浜2-100-45
キュービックプラザ新横浜
タカシマヤフードメゾン新横浜店　３Ｆ
9:00-20:00