おいしいのが好き☆

さて、昨日は
素敵なテーブルコーディネートのレッスンの日でした。

まず、数日前に先生から招待状が届きました。



より期待感が膨らみます♪

今回は、レストランを貸し切ってのレッスン。
しかも、大好きなtsuyu先生とrico先生のコラボレッスンでもあります。

招待状には、ドレスコードも書かれてましたよ。
「秋の色、もしくは秋のモチーフを身につけてお越しください」

さて、会場となったのは袋井にあるフレンチのロワゾブルーさん。



以前、コトコト市でデリをいただいたのがとても美味しかったので
いつか行きたいレストラン候補の一つになってましたので
こちらも楽しみの大きな要素でした。

また、写真を撮るワンポイントもアドバイスもあり、
貸切ということもあり、
料理の写真撮りに皆熱中したりして。

まず、席に座ると
ナプキンとメニューが素敵にセッティング。
もちろん、こちらは先生たちが用意してくださいました。



秋色で纏められています。



ナプキンは全部同色ではなかったのですが、秋色という
同じトーンの色で纏めてるので
違和感なく・・・

家庭だと、ナプキンの手持ちって少ないので
こういうアイデアは真似したいです。



お花も実をイメージする感じのものが入ったりと、より秋らしいです。

今回、デコレーションテーブルを片隅に設けられて
そちらも素敵でした。



お二人で作られたということで、
いつもより盛々(もりもり)になって・・・

アイデアとセンスが詰まった楽しいテーブルで
写真スポットになってました(笑)



イメージはセッティングの途中・・・ということを
お二人で説明してくださった場面。

お二人の素敵な装いが分からないのが残念。

毎回、レッスンをご一緒する方、
お初にお目にかかる方、
そういう人とのご縁を大切にしましょう・・・
そんなお話もあり、
とても有意義なひとときでした。

長くなったので、お料理編は別にします。

昨日は、Rico先生のテーブルコーディネートレッスンに参加。



お月見のレッスンでした。

和モダンのスタイルで作ってくださったデモテーブル。


黒を基調に、刺し色に黄・紫・緑が使われた
大人のお月見です。

お月見の由来などもお聞きしてお勉強。

ちなみに、今年の十五夜は9月22日。
あと、10日そこそこですね。

十五夜に飾るもの・・・お団子に秋の収穫物。。



西洋ススキと吾亦紅も飾られた床の間。



今回のクラフトタイムは、
和紙を使ってのテーブルマットの飾りつけ。



素敵な和紙もいくつか見せていただき、
その魅力を再確認。

最後にティータイムで皆様と歓談して
楽しいひとときを〆ました。



お菓子は、Rico先生が東京で調達してくださった
風月堂さんの抹茶ロールケーキと
ヒガシヤギンザさんの栗のお菓子。

この栗菓子がとても上品でおいしかったです♪

家庭でもすぐに取り入れられるアイデアがいっぱい散りばめられた
素敵なレッスンでした。

今日は、赤毛のアン関係の著書をたくさん書いてる
ライターの奥田実紀さんのトークイベントへ。

「赤毛のアンのアフタヌーンティー」と題して
赤毛のアンの中に出てくる食べ物やプリンスエドワード島の人々の
食事情なんかのお話を聞かせて頂きました。

そして、モンゴメリーのレシピを再現した
スイーツとミルクティーでティータイム。



レモンメレンゲのタルトとスコーン

口の中ですっと溶けていくメレンゲとレモンの甘酸っぱさが
おいしかったです。

もっとも、プリンスエドワード島で食べられてるお菓子は
もっと甘いお菓子が多いそうです。

こちらがモンゴメリーのレシピ本の原書。



これを奥田さんが日本語訳したものが
「赤毛のアンのレシピ・ノート～Ｌ・Ｍ・モンゴメリーの台所から～」



当時の食文化も分かるようでなかなか興味深いです。



奥田さんのお話を聞いてるうちに、
「そうそう、そうだったー」と記憶が蘇ってきて
また機会を見つけて、赤毛のアンシリーズを読み返したくなりました。

そして、アンの物語の舞台
プリンスエドワード島でオールロケした
｢アンを探して」もぜひ観にいきたいです。

シネマイーラでの上映は、1日1回、
しかも2週間なので
早めに予定に組み込まねば・・・

なお、チラシを持参すると1800円が1000円で見られるそうなので
観にいかれる予定の方は、
ぜひ、チラシを入手されてからお出かけしてくださいね。

チラシの配布場所はこちらをご覧ください→★

こつゆ市にてその繊細なハンドワークに魅了された
Chestnut treeさんの切り紙。

今日まで、絵本専門店キルヤさんにて展示されてます。
Sense of Scissors センス　オブ　シザーズ



その一環で、ワークショップが開催。
あの、ハンドワークの一端を垣間見たい・・・
そう思って参加してみました。

まずは、用意してくださった型紙を使って
ミッフィーの切り紙に挑戦。

細かいところは慎重に・・・
と思うと、口下手な私がますます貝の様に黙々と
静かに集中。

「まるで蟹を食べてる時のような・・・」
と、言い得てます(笑)



おおざっぱなので、
ちょっぴり失敗したもの
これはなかなか楽しいです♪

次は、自分たちでオリジナルに挑戦。

切る作業よりも、この図案を考えるほうが
結構センスが問われ、なかなか手ごわい。



参加者みんな、夢中です。
それぞれ素敵な作品を生み出されてました。

私のオリジナル、3点です。



池田あきこさんのマーシーが
りんごを頭の上に載せてバランスをとってるの図を参考に一点。

ジンジャーマンクッキーと
鳥が枝をくわえてるの図を作ってみました。

難しかったけど、はまりそうです。


お土産に頂いた薄紙の折り紙は
もったいなくて当分使えそうにないです。



でも、これで作るとまた雰囲気あるものになりそう。

tsuyu先生のチーズレッスンがLeafさんでありました。


水色をポイント使いして夏らしく爽やか


前回は、羊のチーズでしたが
今回は夏が旬のシェーブル、
ヤギのチーズを中心に紹介していただきました。



今回のラインナップ

風の谷のファーム　米油とプロヴァンスのハーブ漬け
VALENCAY(ヴァランセ)
CHAROLAIS(シャロレ)
RIGOTTE DE CONDRIEU(リゴット ド コンドリュー)
CHAOURCE(シャウルス)
MIMOLETTE(ミモレット)(エクストラヴィエイユ18+)

上4つがシェーブルで
シャウルスは牛乳のチーズで白カビタイプ。
ミモレットは今回は熟成タイプでカラスミのような濃厚さ。

「ヤギチーズは癖が強く、食べにくい」
というイメージがあったのですが、
思ったほどの癖もなく
酸味があって、なめらかで夏向きというのも納得。
今回のチーズのコンディションが良かったのもあると思うのですが、
おいしいチーズを頂くと
今までの食べず嫌いがもったいなく感じます。



今回、合わされていたワインは
ヴァランセに合わせて
同郷の白ワインでソーヴィニヨン・ブラン種のもの。
青っぽ感じがヤギチーズの草の香りにリンクするそうで・・・
いつかワインとのマリアージュを
レッスンで体験したい、いや、しなきゃ。。。

今回のラベルもなかなかかわいいものが。





ヤギのチーズだけに
ヤギのイラストが入ってます。

次回、秋のレッスンでは
ウォッシュタイプになる予定だそうで
更なるディープなチーズの世界に進みそう。

先日のtsuyu先生のテーブルコーディネートセミナーは
「My styleの作り方」

「自分の好きなスタイルを"感性のものさし"で探し、
テーブルコーでネートや暮らしのセンスアップに役立てる」
という内容です。

イメージスケールの解説の後は
2つのスタイルのテーブルを実際に作りました。



アイテムを2者択一で選び
並べるだけですが、
でも、実際に手にとって頭を使うと
ただ聞いてるだけより具体的に
イメージとして捕らえやすかったです。

こちらがロマンチックのイメージ



そして、モダンのイメージ



色だけでなく、形や素材までが
イメージに強く関係してるんですよね。

そして、いつものクラフトタイムの代わりに
今回はケーキの盛り付けに挑戦です。



こちらもモダンなイメージとロマンチックなイメージと
分かれての盛り付け。

それぞれ個性があり、
素敵な盛り付けです。



私はモダンなイメージ。
直線のラインを強調してみました。

ケーキをはじめ
盛り付けは苦手なのですが、
イメージを最初に決めて
それをテーマにしながら盛り付けると
ただ漠然と盛り付けるよりは
まとまるんだなぁと実感。
これからも頑張ります！

素敵なキャンドルのお土産まで頂きました。
あまりに素敵なので、
それはまた別の記事にしますね。

今日は、アトリエLiliさんにてtsuyu先生の
テーブルコーディネートのレッスンでした。



Liliさんのドライフラワーのアレンジメント、
今回も登場して、素敵でした♪

レッスンの様子また後日まとめます。

さて、先日受けたLRKのレッスンは
スカンジナビア風フレンチのメニュー。

テーブルコーディネートも素敵ですが、
お料理がまたどれもおいしくて

また、絶対食べたい！！
食べるには、作らねば・・・ですね^^;

以下はレッスンの内容になりますので、
これから参加される方で
まだ楽しみにしたい方は、スルーしてくださいませ。

今日は、hiromiさんのLRKにて
『スカンジナビア風フレンチメニュー』の
レッスンでした。

蒸し暑い夏には
こんな目に涼しげなブルーとガラスのコーディネートが
うれしいです。

テーブルクロスの北欧デザインが
料理とリンクして素敵でした

詳しいレッスンの様子は、またのちほど・・・

Leafさんのサロンで
tsuyu先生のチーズレッスンを受けてきました。



トラディショナルなフレンチだと
メインの後に、登場するチーズ。

『お好きなのをどうぞ』
・・・と勧められても、全くどれがどんななのか分からず

もう少しチーズの知識があったら・・・とずっと思っていたのでした。

春のこの時期は、羊のチーズの季節。
チーズも農産物だから旬があるんですね！



素敵な春らしいテーブルにて
6つのチーズの食べ比べです。



どれもおいしくて、チーズにハマりそうです。

出来ることなら、ワインもいただきたかった



春らしい桜色のロゼワインがおいしそうでした。



羊のラベルがかわいいのは、ペライユ。



トロトロでクリーミーなチーズ。

どれもおいしかったけれど
一番気に入ったのは、ハードタイプのオーソ・イラティ



はちみつの香りのような風味が口に広がりました

浜松にはチーズ専門店がないので、
まずはチーズ探しからですね。
置いてあるお店、見つかるかな？
なければ、ネットですよね。

とりあえず、今日のチーズリストを持って
心当たりを探してみなきゃ。






シャトー　レ　ヴァレンタインキュヴェ　8　ロゼ

オッソー=イラティ100gパック

ロックフォール AOC

タレッジオ DOP 200g

今日は、アトリエLiliさんにて
tsuyu先生とjun先生のコラボレッスンを受けてきました。

テーマは、『イースターのテーブル』

まず、クラフトタイムではjun先生による
イースターエッグのイメージでカルトナージュとステンシルの技法で
カードの作成です。



カルトナージュは、興味はありつつも
初めての体験。

丁寧な作業が仕上がりに影響するのですが
やはり、元来手作りが好きなので
出来不出来は別として
とっても楽しかったです♪

皆さん、それぞれ好みのデザインを考えて作ったので
個性が出て、面白かったです。

jun先生とはお初でしたが、
以前、Liliさんでの作品展で拝見した先生の作品がとても素敵で
ぜひご本人にもお会いしてみたくて・・・
作品の持つ雰囲気そのままの素敵な方でした

tsuyu先生からは
イースターの由来をお聞きし、
さらに、イースターのイメージのセッティングをして下さったテーブルで
ティータイムです♪

お花は、Lili先生作。



ミモザが春らしい。
エッグハントのゲームのイメージに
イースターエッグが忍ばされてます。

イースターは、明るくカジュアルな雰囲気で色合いもカラフル。

そして、tsuyu先生のお菓子のチョイスがいつも楽しみなのですが
今回は、ニューヨークカップケーキさんのカップケーキ。



とてもキュートなデザイン。
カラフルですが、ナチュラルな安心素材を使ってるそうです。

私は、いちごクリームののってるのを頂きました。



食べるのがもったいないといいつつ、
甘さ控えめでおいしかったです～

フィンガーサンドも用意してくださいました。
こちらも卵のイメージにまぁるく型抜きしてあり、かわいいです。



今回も楽しく素敵なレッスンでした。

お持ち帰り用に
エッグラップを用意してくださいました。

イースターエッグを手軽に作るアイテムだそう。



今年のイースターは4月4日だそう。

今年は、いつも以上に楽しみなイースターです

hiromiさん主宰のお料理教室LRKの
バレンタインレッスンを受けてきました。



今回のメニューは、

赤い酢の食前ドリンク



ブイヨンのゼリーよせ
スプラウトの生ハム巻






ポトフ



きのこのクリーム煮の生パスタ



白身魚のオーブン焼き



ホットチョコレート
小菓子





残念ながら、今回のレッスンは2名と
ちょっと淋しかったですが、
その分、ダイレクトに教えていただけて
サクサクと進行していきました。

今回も盛りだくさんな内容。
でも、それぞれどのお料理も比較的うちでも出来そうな
簡単なものが多くて・・・
それでも、なかなか復習が出来てないこの頃^^;
頑張って作りたいです。


ポトフのお味が、自分で作るより
洗練されてやさしいお味だったので
是非、マスターしなきゃ。
でも、巻きテクは省略しちゃうかも。
（面倒くさがりなので）

昨日、はままつ好奇心大学！の最後の講義、
『その思いやりが思い込み～ペットと暮らす正しい知識』
を受講してきました。

すでに知っている常識的なことから
知らなかったこと、浜松の地域的な状況なども含め
分かりやすいお話を聞くことが出来ました。

「異常に気づいてあげるために」
呼吸数や心拍数の数え方も
教えていただきました。

犬猫だけでなく、
エキゾチックアニマルに関しての言及もあったのが
私的には嬉しかったです。

また、知っていることでも
改めて聞くことで、
思いを新たにすることが出来ましたし、
いい機会となったと思います。
ますます、自分の飼う子たちと密なスキンシップをはかり、
異常に早く気づけるようにしたいなと思いました。


この講義をもって
松本学長が仕切っていたはままつ好奇心大学！も終了とのこと。
今まで、いろんな講義で有益な情報を得られて
有意義なイベントでした。
今まで、ありがとうございました！！

1月9日より、シネマイーラさんにて上映中の
「犬と猫と人間と」を観に行ってきました。



ペット問題に焦点を当てたドキュメンタリー映画です。
センチメンタルに走らず、事実を淡々と伝えていく内容です。
それでも、もう少し大きなハンカチを持っていけばよかった。

なかなかこの問題は難しい・・・
文化、思想、経済から変えていかないと
なかなか変わらない。

ペット先進国のイギリスだって殺処分0ではないし。

それでも、一人ひとりの意識を変えていくことで
今よりは状況を改善していけると信じたいです。

また、動物愛護を語れるのも
平和で豊かであるから・・・
自分自身が生きるか死ぬかではペットの生死まで
思いがいかないというのは確かですね。

この不景気で、失業、離婚などで経済状況が悪化し
生活保護を受けなくてはならず
ペットを泣く泣く手放さなきゃならなくなったという話しを
ちょくちょく耳にします。

そういう意味でも、景気回復もまた待たれます。

このブログは、食中心なので
あまりペットの話題は出さないでおこうとは思いつつも
いろいろ考える機会はお伝えしたくなりました。

この映画もそんなことを考えるきっかけに
是非見ていただきたいです。
1月29日まで上映。

あと、ペットに関する勉強会が近々あります。

今年、ファイナルを迎える「はままつ好奇心大学！」にて
どうぶつ学部
「その思いやりが思い込み　～ペットと暮らす正しい知識～」
が開かれます。
ファイナルなので受講料は無料。
会場はホテルコンコルドです。
夜19時開講なので少し出にくい時間だとは思いますが
その道のプロのお話を聞くのはとても勉強になりますので、
都合のつく方は是非ご検討ください。

以下、はままつ好奇心大学！のブログより詳細を転載します。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＜＜はままつ好奇心大学！ファイナル＞＞
日時 : 2010年1月18日(月)～21日(木) の ４日間（２２日(金)は卒業式 ※後述）
※１講義のみの受講もＯＫです。
時間 : １９時～２１時
場所 : ホテルコンコルド
会費 : 無料　＞　最後だから初心に帰って無料にします！
定員 : ３０名（座席数に制限があるので申込をお願いいたします）

日程（講師）　※１講義のみの受講もＯＫです。
１８日　ブログをブログで終わらすな！　劇団「ムナポケ」元代表 永井宏明 様
１９日　ROCK とパパ業、そして仕事　～二兎追う者は・・・～　ロックバンド「エンヂン」 宮川 慶 様
２０日　iPhoneの初歩とビジネス現場での活用について　株式会社CAIメディア共同開発代表 福地 三則 様
２１日　その思いやりが思い込み　～ペットと暮らす正しい知識～　なかのどうぶつ病院獣医師 中野 賢 様

申し込みフォームはこちら
http://www.soho-hamamatsu.gr.jp/final/


＜＜はままつ好奇心大学！～最後の卒業式～＞＞

日時 : 2010年1月22日(金)
時間 : １９時～２１時
場所 : ホテルコンコルド
会費 : 3,000円(飲み放題)
※過去の「はままつ好奇心大学！」に出席されたことのある方、関係した方も大歓迎です。
定員 : ３０名（座席数に制限があるので申込をお願いいたします）

申し込みフォームはこちら
http://www.soho-hamamatsu.gr.jp/final/

本日受けたLRKのクリスマスレッスン、
改めてお料理を紹介します。

まずは、前菜・・・



トマトカップに入ってるのは、ホタテのマリネ

それに、ケークサレ、生ハムの大根ピンチョス、ささみの燻製

これを一度に作るのは、
私のスキルでは難しいですが、
ひとつずつなら何とかできるかも。
ケーク・サレは、いろんな野菜が入ってる塩味のケーキ。
キッシュより手軽に作れて、おいしいので
是非、頑張って作ってみたいです。

さて、続きはレッスンの内容の詳細になりますので
これからレッスンを受ける方にはネタばれになってしまうので、
楽しみにされてる方は、スルーしてくださいね。

今日は、hiromiさんの主催するLRKのクリスマスレッスンの日でした。



インテリアもすっかりクリスマス仕様



毎回素敵なテーブルフラワー



今回は、料理のレッスンにプラスして
チェリブロさんのビーズレッスンもありました。



この素敵なナプキンリングを作りました。

ちょっと手こずりましたが、
何かを作るのは楽しい♪
出来上がると嬉しくなります。

セットにしたほうが使いやすいので、
キットを1組分けてもらいましたので、
作り方を忘れないうちに、作らねば・・・

今日は、アトリエLiliさんにて
tsuyu先生のテーブルコーディネートレッスンでした。

テーマはこの時期は、やっぱりクリスマス
今回の先生のデモテーブルは
定番の赤緑ではなく、大人でクールなイメージの
ブルー＆ホワイト＆茶色のコーディネート。



こういうシックな感じ、好きです

ｔｓｕｙｕ先生のイメージに合わせて、
Lili先生がドライフラワーのアレンジを作成。



木立のイメージ・・・雰囲気出てますね。

この白い木がところどころゴールドに塗装されていて
光が当たるとキラッと
光るのがとても素敵。
写真ではよく伝わらないのが残念～

クリスマスの起源などのお話、
昨年も聞いたはずですが、
すっかり忘れてました。
もう一度聞けて復習になりました。

そして、今回のクラフトタイムは
松ぼっくりにビーズをグルーガンでくっつけて
オーナメントを作りました。

完成後は、お楽しみのティータイム♪



ケーニヒス クローネのアルテテ
栗とチョコの相性の良いケーキです。

盛り付けがまたクリスマスっぽくて素敵です。

クリスマスのドリンク、グリューワイン用のスパイスのお土産つき。



クリスマスに向けて気持ちが盛り上がってきました



こんな可愛らしいアドヴェントカレンダー
うちにも飾りたいな。



正式には、今年のアドヴェント期間は11月29日の日曜から。
この辺りから、飾り付けするといいらしいです。
さて、飾る前に、まずお掃除をしないと・・・^^;



ターシャ・テューダーのクリスマスアドベントカレンダー

今週の木曜から土曜日にかけて
アトリエLiliさんで生徒さんの作品展が行われていたので
最終日の今日、伺いました。









ドライフラワーのリースやアレンジたち・・・
Liliさんのところのドライフラワーは
とてもきれいな色。
そして、生徒さんたちもとてもセンスがあってどれも素敵な作品。
我が家にも欲しい・・・





ステンシルやカルトナージュ、エッチングなどの作品も
どれも素敵

特に、講師のjun先生の作品は
いろんな要素と細かい仕事が見られて、うっとりです


さて、今回、短時間で出来るガラスエッチングの
ワークショップに参加してみました。

LeafさんにてRico先生の
テーブルコーディネートのレッスンを受けてきました。

テーマは｢秋の実りを楽しむDinnerテーブル」



イメージはハードカジュアル+モダン
対極のイメージをミックスするのは難易度が高そうですが、
さすが、Rico先生、素敵にコーディネートされてます。

ハードカジュアルには、エスニックな要素があるので
多色使い。
ぽってりした陶器の食器、温かな雰囲気のフェルトのマットは
ハードカジュアルのイメージ。

スタイリッシュなカトラリーや黒のグラスはモダンのイメージ。

一輪挿しとキャンドルスタンドで高さを出し、
立体感と一体感を演出されてました。

あと、ランナーのように、横のラインに並べた
プリザープドのリーフ使いがとても素敵で是非真似したくなりました。

お花もオレンジのケイトウなどを使い
実りの秋らしさを。

洋のテーブルなので
シンメトリーにしたいところですが、
家庭でそこまでやってしまうと少し大げさになる場合もあるとのことで
今回は、そのあたりも考慮して。
実際に家庭でする場合のことも考えての
コーディネートのレッスンなのでより身近な感じられ
うちでも出来るかな？と思えます。

さて、レクチャーをひと段落してのクラフトタイム。
可愛いフェルトのコースターを使ってナプキンリングを作りました。



コースターとしても使えるよう、取り外せるように作るところも
ニクイですね(^_-)

レッスンの終わりは
お楽しみのティータイムです。

まずは、レシピつきのsweetdrink♪
マロンのお汁粉



チャイグラスがまたおしゃれ

甘めなので、少な目のこの位の量がちょうど良いです。


そして、こちらのケーキはアボンドンスさんの新作のチョコムース



スタイリッシュなデザインもさることながら
お味もとろけそう

お土産までついて充実のレッスンでした。

おみや入れ用のペーパーバックには
ハロウィンっぽいチャームが！



サティのチョコとゼリー&ペーパーシート



おうちでの楽しみまで、考えてくださりありがとうございました！！

今日は、前からずっと一度受けてみたいと思っていた
大城美加先生のお菓子教室の予約がとれたので
行ってきました。

しかも、今回のお題は大好きなりんごのタルト


これは先生のお手本です

ノルマンディ風ということで
気取らないタイプで、作りやすく
これなら、ちゃんとおうちでも作れそう・・・かな。

今回、使ったのは茜りんご。
小ぶりで身がしまっていて爽やかな酸味がとても強い
お菓子に向くタイプのりんごです。



これをソテーしたものを中に
千切りにしたものを上に載せて、焼き込んであります。



ソテーしている間
とてもいい香りがして、テンションが上がってきました

余ったタルト生地は
クッキーになります。



さて、先生のお手本をカットして
試食タイムです♪



先生のスタイリングで
さらに、素敵に盛り付けられて・・・では、いただきます。

タルトのサクサク感
りんごの爽やかな酸味
・:*:・(*´ー｀*人)。・:*:・ウットリ

レモンを入れてなくて、この酸味があるとは
おそるべし、茜りんご！
茜りんごを是非手に入れて作りたくなります。
（でも、なかなか見かけないんですけどね）

とりあえずは、紅玉を手に入れて
おさらいしなきゃ、忘れないうちに^^;

さて、出来上がったマイタルトは
お持ち帰りできます。



夜にデザートで頂く予定です♪