おいしいのが好き☆

パンが焼けました。

だいぶ大きくなって、割れ目が！！
うーん、本の写真とだいぶ違います。

過発酵だったのかなぁ？

味が変でないことを祈ります。

ふだんはHB（＝ホームベーカリー）で作ってるパンですが、
実はFP（＝フードプロセッサ）も持ってます。
元々はこのFPはパンが作りたくて買ったのです。

でも、HBのほうが失敗しないので、
FPの出番が少なくなり・・・

久々、思い立ち、家事の合間にパン作りです。



手ごねだと時間がかかるし、体力も要りますが、
FPなら2-3分で済みます。

なお、今回のレシピはこちらの本のプチパンのものです。


有元葉子のパンとおやつ

一次発酵は低温のホットカーペットの上で
1時間半。

　→　

発酵前と発酵後。
かなり膨らみました。

そのあと、6等分して成型。



このあと、30-40分かけて2次発酵。
生地が固めだったけど、
ちゃんと膨らむか・・・どきどき。

おはようございます

今朝も寒い朝になりました。
洗たく干しには向かないお天気ですね
掃除するにも、動きが鈍くなりそう^^;

今朝は、昨日焼いたココアくるみパンです。



砂糖とバター代わりのショートニングが
20グラムずつ入ってるので
何も塗らずに・・・
ココアの苦味があるせいか
あんまり甘みは感じません。

市販の甘いパンには
どっさり砂糖が入ってるんでしょうね。
自分で作ると、砂糖や油脂を意外とたくさん使ってどっきり
なんてこともしばしば。
でも、結局、おいしい方をとってしまうのですが^^;

さて、寒いけど今日も一日
元気でいきましょう！

明日の朝食用に
ホームベーカリーでココアくるみ食パンを
焼きました。

焼けてる間、とても甘ーい香りがしましたよ。



ちなみに、レシピはMart3月号を参考にしました。



Martはよくホームベーカリー用レシピが載ります。
そのたびに、ついつい釣られる私。
でも、かなりの頻度で載ってるってことは
私と同じような人がいっぱいいるってことかな？

おはようございます。

今朝も冷え込んで、
体のエンジンがかかるまで時間がかかっております。
ただいま、ハロゲンヒーターで足元を温めて、
体の暖機運転中～

さて、今朝は昨日焼いておいたゆず食パンです。



1斤分にゆず茶（の素）が３０グラムなので
そんなに目立ちませんが、
ちょこんとゆずの皮があるのが分かるかな？

ほんのり甘く、ちょっぴりほろ苦。
ゆずの香りもほのかに・・・

なかなかおいしかったです。

パン断ちは、やはりあまり続きませんでした

今日は、明日のためにホームベーカリーで
ゆず食パンを焼きました。

ゆず茶（の素）をパン生地に入れるだけ。
そんなにたくさん入れたわけではないのですが、
焼けてる間、とてもいい香りがしましたよ♪



見た目は、あまり普通のパンと変りませんねー。
明日のスライスまで、
断面はお待ちくださいませ。

今朝のパンは、パネトーネ風パン。
昨日、作ったおいたもの（HBでセットしただけですが）。

レシピは、クオカさんの手作りパン応援サイト
「ベイキングデイズ」のものを基にしてます。
でも、ホントはパネトーネ種の酵母を使うんですが、
なかったので、サフの金ラベルを使いました。

バターも砂糖もたっぷり、卵も入ってるリッチな生地。
でも、ちゃんと大きく膨らんでくれました。



中に入れたのは、
クオカオリジナルのドライフルーツミックス。



３種類のレーズンにクランベリーと杏、いちじくが入ってます。



スライスするとカラフル。
甘酸っぱくて、リッチでおいしいパンにできました

ちなみに、パネトーネはクリスマスにイタリアで食べられるパンらしいです。

昨日は久しぶりにホームベーカリーで
パンを焼きました。

ドライクランベリーとクリームチーズ入りです。



ちょっと低めの仕上がりになりました。
でも、しっとりもちもちした食感でしたよ。
クリームチーズのせいかな？



クリームチーズ40グラムと
クランベリー40グラムはミックスコールで投入。

焼き上がりに、クリームチーズの所在は不明になりますが、
ほのかな酸味のある香りとしっとり感はクリームチーズの影かも。

昨日、薬膳食パンをHBで焼きました。



元レシピはこちらの本から。
↓↓↓

卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ

この中の、「ごま薬膳食パン」というレシピでは
クコの実、松の実、パンプキンシード、白ごまを入れることになってます。
これを別々に購入すると、
高いうえに、かなりの量になることに。

そんな時に、これを無印良品にて発見。


木の実と種のミックス　179円

ちょうど食パン1斤分にいい量です。
これと白ゴマをミックスコールで投入。
簡単にヘルシーパンの出来上がりです♪



スライスするとこんな感じ。
ちょっとカラフル～

ちなみに、このミックスには
ひまわりの種とワイルドストロベリーブルーベリーも入ってました。
甘酸っぱさとナッティな感じでなかなかおいしかったです。

本日のポットラックパーティーの本編の前に、
パン教室が開催されました。

今日のパンは、ハムパンとツオップフ(編みパン)。

あまり時間がないので、
事前にパン生地を先生が用意してくださり、
成型から開始です。



まずはハムパンです。



ハムをはさんでくるくると巻き、カットして開きます。
これは、2次発酵が済んだところ。
これにさらにチーズとマヨネーズ、コーンを載せます。




もう一つは、三つ編みパン。



先生のデモだと、とても簡単に見えますが、
これがなかなか難しい。



ちなみに、これが私作。
大雑把な性格が出てますね。
かなりテキトー(-_-;)。



ほら、作リ手によって表情が違います。
でも、どれもちゃんと膨らんでくれました。
パン生地ってなんかかわいいですよね。
あられ糖でおめかしして、オーブンへ。



焼けるまでの間に、
パン生地の作り方のデモがありました。
手ごねは大変だけど
出来た生地が愛おしくなるのは私だけではないですよね？
しばらく、手ごねでは作ってないけど、
久しぶりに作りたくなりました。

そして、いよいよ完成。




こちらはどちらも先生作。
上手に焼けるとこんな感じということで♪
おさらいの参考になるように載せておきます。

出来たパンは、可愛い袋に入れてお持ち帰り。



明日、食べるのが楽しみです。

とても分かりやすく教えてくださったS先生、
ありがとうございました。

だいぶ久しぶりですが、
昨日、抹茶&ホワイトチョコパンを焼きました。

前回、前々回とホワイトチョコの入り方に納得がいかなかったのですが、
今回はというと・・・

結論から言うと、今回も玉砕です

コネ終わりに、生地を取り出して
手で混ぜ込んだのですが、
混ぜ込み方が悪かったため、
かなり偏りました。



写真、正面側に偏っております。

これをスライスするとこんな感じ。



今回もきれいなグリーンですが、
ホワイトチョコの場所は分かりません。

それでも、食べると、今回、一番チョコの形跡は残ってました。

よって、もう少し混ぜ込み方を習得すれば、
もうちょっとは、ホワイトチョコもいい感じに入るかもしれません。

結論

ホワイトチョコチップの扱いは意外と難しい。

昨日焼いた、いちじくとくるみ入りのパン。



もう焼いてる最中から、甘ーい香りが鼻をくすぐりました。
今すぐ食べたい衝動に駆られながら、
今朝まで我慢。

スライスして、トースト。
いい感じにいちじくと胡桃がパンに入ってくれました。



いちじくの食感がつぶつぶして、
そして、とっても甘い。
干しいちじくの甘みっていいですね。

くるみとの相性も良く。
この組み合わせ、やっぱりいいですね。
また作ろう。

ちなみに、今回は、干しいちじく２5グラム、
くるみ３０グラム、
そして、砂糖の代わりにメープルシロップを大さじ1と2/3使いました。

しばらく、ベーグルを食べてないなぁ。
材料はあるはず。
というわけで、今日は久しぶりにパン作り。
でも、いつものように生地作りはホームベーカリーにおまかせ。

ベーグルはパン教室で作ったことはあるのですが、
家では作ったことがないので、
うまくいくでしょうか

ベーグル特有の穴の開いた形に成型。
一次発酵へ。



そして、ベーグルといえばお湯でゆでます。
片面30秒ずつ・・・
あーっ、茹で過ぎました^^;



30秒はあっという間。
忙しいですね。
茹でたら、水気を取って
オーブンへ。



焼けました！
穴がなくなってしまいましたが、
成型がよくなかった？
それに、ふくらみがもう少しあってもいいかな。
使ってるイースト、そろそろ古いかも？

でも、おいしく出来てたらいいなぁ♪

昨日は久しぶりにゴマをたっぷり入れた食パンを作りました。
（といっても、作るのはいつものようにホームベーカリーですが）



ゴマを入れる以外はシンプルなパンなので、
うまく焼けました。

今朝は、このパンをスライスして、
ハムとトマトとチーズをのせてトースト。



ゴマは体に良いっていうし、
とても香ばしくて♪
栄養バランスの良さ気な朝食になりました

久しぶりにパンを焼いてみました。

パスタ用に買ったセモリナ粉が余っていたので、
セモリナ粉のパンを。

最近買った、こちらのレシピ本に
レシピがあったんです。


毎日食べたいナチュラルパン

いつものごとく、ホームベーカリー任せ。

で、出来上がったパンは・・・



うーん、普通のパンの半分の高さしかない
これって食べられるかしら？
明日の朝が怖い

今朝は昨日焼いたかぼちゃパンを・・・



ゴーダチーズを入れましたが、
熱で溶けたようで、姿はまるでありません。
しかし、お味はまさにチーズパン。
濃厚でおいしい♪
でも・・・おかげで、かぼちゃの存在が消えてしまったような・・・
ま、おいしかったから由としよう

それと、かぼちゃの種が香ばしくてなかなかおいしかったです。
今度は生地の中に入れてみようかな。

今日はかぼちゃパンをHBで作りました。
かぼちゃをレンジで加熱してから、
マッシュ状にして入れました。

残っていたゴーダチーズがあったので、
それもミックスコールで投入。



ほのかなかぼちゃ色です。

発酵終了間際に、かぼちゃの種をトッピングしてみました。



牛乳を刷毛で塗って、貼り付けました。



焼き上がりです。
高さ低めで、色が濃いめです。

今朝は昨日焼いたみかん食パンを食べました。

まず、スライスすると・・・



きれいな色です。
オレンジ色というか黄色いパンです。



トーストするとこんな感じ。
焼き色はこんがり、濃いめです。

お味は、ほんのりみかんの香りと甘みも残ってます。
そして、オレンジピールがいいアクセントになってます。

今日のパンは大成功！
みかんが完熟して、しかも少し水分が抜けて
味が濃くなっていたので、
普通のみかん以上にみかんの風味が出た気がします。

もし、みかんが余っていたら、
是非試してみてくださいね。

先ほど、ホームベーカリーで仕込んでいた
みかん食パンが焼きあがりました。



なかなか高さもあって、いい感じに膨らみました(^^)v。
少し黄色いのが分かるかな？

ほんのちょっとだけ、みかんの香り。

お味は・・・明日の朝のお楽しみ♪