おいしいのが好き☆

今日はいよいよケーキのデコレーションです。

いちごは朝、調達。
でも、近場のスーパーで手を打ったので
イマイチだったかも？



スポンジケーキはなんとか３枚にスライス
シロップ打って
クリーム塗って、
イチゴをサンド。
ケーキの表面にクリームを下塗り～。



第一段階終了。
しばらく、冷蔵庫で冷やします。
この間にランチへGO！

今年のX'masケーキ、いろいろお店のを検討したのですが、
比較的シンプルなものが多いようなので、
この際、自分で作ってみようかなってことで、
久々のケーキ作りです。

私、とても大雑把なほうなので、
デコレーションはかなり苦手なんですけどね。
ふだんは焼きっぱなし系専門なのです。

まずは、一度には大変なので、
今日は、スポンジケーキを焼くことに。

一応形から入る人なので、
道具だけはあったり。



ボウルもパン・ケーキ用と料理用は分けてます。
手前のは、１００円ショップで買ったものですけどね(^^ゞ

途中の写真は、作るのに必死で撮りませんでしたが。

焼き上がりはこちら。



もう少し膨らむかなぁと思ってましたが・・・
まぁまぁ、これなら合格ライン？



型から出して、冷ましてるところ。

３枚にスライスするのは難しいかな。
半分にして、いちごいっぱい挟もうかな。

デコレーションは、土曜日に決行予定。
それまでは、冷蔵庫でスタンバイ。

こんな時間ですが、
むしょーに甘いものが食べたくなり、
焼きりんごを作ってしまいました。



最近、食欲がコントロールできなくなってます。
ストレスかなぁ？

久しぶりに食べた焼きりんご、
なんだか懐かしい味でした。

やっと涼しくなって、お菓子を作る気力が出てきました。

お菓子作りといっても、
今日のはすごく簡単。
パイシートに、冷凍してあったアーモンドクリームを塗り、
その上に、フルーツをスライスしてのせて焼くだけ。

今日は、りんごとラ・フランスの2種類にしてみました。



こちらは、りんご。
不器用かつ、アバウトなので
スライスが今ひとつきれいに出来ませんが
ホームメイドということで大目に見てください。



こちらはラ・フランス。
若菜さんに教えていただいたときは、
りんごでしたが、
ラ・フランスはどうかな？
少し水分が多く出ました。

たくさん出来たので、こちらの皆さんにおすそ分けがてら、
パイに添えるアイスを買いに



アーモンドクリームが冷凍庫に長くいたので、
少し匂いが付いてるかも？

でも、やっぱりパイとアイスって合うな～。
カロリーは・・・

先日、教えていただいたロールケーキ、
忘れないうちに復習しようと
夕方、作ってみました。

出来上がりは



こんな感じ。
なんかつぶれてますね
中のクリームが足りない感じだし。

味見してみましたが、
やっぱり微妙に食感が違いました。
簡単に出来る！と思ったけど、
やっぱり一人で作ると思うようにはいかないです。

ちなみに、生地の焼きあがりはこんな感じでした。



教室での焼きあがりはこうでした。
↓↓↓


比べると、やはりふくらみが幾分少ないかなぁ。
と、すると、混ぜ方が問題かな？

繰り返し練習すれば、
改善するかな。

先日、紅茶教室でお世話になった若菜さんから、
スフレロールケーキの作り方のレッスンを受けました。

とってもふわふわで美味しかったケーキが
自分で作れる・・・考えただけでワクワクします。

今日は、お友達のくんくんさんと
彼女のお友達のたまごさんとご一緒です。
一人一台ずつ作ります。
まずは、私が実践して、
お二人が手順をメモ。
生地の焼きまで仕込んだら、交代。
今度は、私がメモを取りながら写真を写しました。



もっと、難しいと思っていましたが、
意外と簡単かも!?
ただ、やはり押さえないといけないコツがあり
そのあたりが、失敗しない肝なんでしょうね。



特に、泡立て加減とか混ぜ加減は重要。

焼きあがった生地は・・・



ふんわりといい感じ♪

生地を冷ます間に
もう一品、簡単に出来るフィンガーアップルパイも
教えていただきました。


パイを焼く間に今度はクリーム作りとソース作り、
そして、巻きの作業。
うまく巻けるかドキドキものです。



何とか、巻けました♪
これはお持ち帰りできます。
それまでは、冷蔵庫で休んでもらいましょう。

そうこうしているうち、パイが焼けました。



うーん、美味しそう♪

これを、素敵な盛り付けをするとこんな感じ。



やはり盛り付けで、より美味しそうに、
センス良くカフェ並みになりますね

アイスティーと一緒にパイを頂いて、レッスン終了。


帰ったら、夕飯の支度タイムですので
まだ、ロールケーキの味見はしてませんが、
きっと上手に出来てれば、
こんな感じになるはず・・・。



夕飯のあとのお楽しみ♪

今日こそは買いだしに行かねば！！

と、思いつつも、
あまりにギラギラしてる太陽に
意思がくじけそう。

もう少し、日が傾くまで
おうちで待機にします。

さて、こんな日はアイスが食べたい気分。
冷凍庫にスタンバイしてある
冷凍マンゴーを取り出します。



これを深めの容器に入れまして・・・



バーミックスでガーっとつぶします。

ちなみに、バーミックスってこんなのです。



これに生クリームを入れてさらにしばらくかき混ぜると
できあがり！



うーん、生クリームが多かったからか
アイスというより冷たいクリームになっちゃった

でも、さっぱり甘み控えめでおいしかったです。
やはり、少しだけ作るって難しいわ。

さて、少しクールダウンしたことだし、
そろそろ買い物に行きますか！

さて、ドーナツ作りの続きです。

ベンチタイムのあと、成型します。

生地が柔らかいので、ちょっと大変。

そのあと、2次発酵させました。



発酵具合は悪くなさそうです。

次はいよいよ、揚げに入ります。



開けたての新しい油を使ったのに、
なかなか適温の180度に上がらなくって。

そのせいか、揚げた感じがすごく油っぽくなっちゃいました
揚げるだけだと思ったのに、
意外と難しい。



大量の油っぽいドーナツの完成。
あー、せめて半量で作ればよかったか。

上にかけるグレーズもレシピ通りにしたら、
ゆるくって、固まらなさそう。



てかてかしてるだけ？

でも、気を取り直して味見を兼ねての
おやつタイム。



穴の部分で切り取った生地も揚げて、
シュガーをまぶして。

見た感じは、それなりで
生地自体もふんわりもちっといい感じなのに、
油っぽさがいけません。



お菓子作りは難しいなぁ。

一応、このドーナツは明日の朝食と
仕事場へのおやつの予定。
評価が怖いっ

Mart8月号を本屋で手に取ったら、
クリスピークリームドーナツ（風）がおうちで作れるレシピが！

なかなかにおいしいと評判のドーナツ、
さすがに東京まで行って、並んで買う気力はないので、
このレシピで雰囲気でも味わえるかも～と
即買い。

そして、今日は少し時間があるので、
ドーナツ作りに挑戦です。
うちでのドーナツ作りは初めてです。



久しぶりに登場のフードプロセッサーです。
宝の持ち腐れと化してますが・・・
たまには使わなきゃですね。



フープロを使うとこね上がりはあっという間。
今回、少し柔らかい感じです。



苦手な分割を終えて、
ベンチタイムです。

果たして出来るでしょうか。

つづく・・・

今朝のお目ざは
昨日作ったアメリカンチェリーのクラフティ。

冷蔵庫でよく冷やした上に、
食べる直前にグラニュー糖をパラパラ～。



このグラニュー糖のシャリシャリした感じ、好きです。

チェリーが火が通ると、
甘さが少し強くなります。
生とはまた違う食感でこれもまた美味☆

ちなみに、生地はこんな風。



分かりにくいかもですが、
ちょっと固めのプリンっぽい感じかな？

なかなかいい感じに出来たので満足♪

キッシュのついでに、
先ほどのアメリカンチェリーを使って
チェリークラフティを作りました。

ここで登場するのが、オリーブの種抜き。

きれいに種が抜けてうれしい♪

クラフティの生地は混ぜ合わせるだけ。

器にチェリーを並べて
生地を流します。



あとは、オーブンで焼きます。



ぷーっと膨れて、きれいなきつね色になったら
焼き上がり。
いびつなところはご愛嬌？！

これを粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やします。
というわけでただいま、冷却中です。

バターを使わずに、
生クリームを使うパウンドケーキに初挑戦。

以前、yuka-chinさんが作っていて、
気になったので、ネットでレシピを探して
挑戦してみました。



100円ショップで見つけた可愛い型も
初めて使ってみました。
しっかり、オイルスプレーしたので、
今回はきれいに抜けました♪

ふわーっと、よく膨らんでましたが、
果たしてお味は・・・
それはまた後日。

昨日作ったケーキ、
崩れてしまったけど、味が悪くなければ
明日、仕事場の差し入れにしようと思います。

だから、とりあえず味見です。



崩れた部分を選んでるので、
見かけはかなりアレですが・・・

このケーキ、隠し味に練りゴマが入れてあるんです。
栗とゴマ、和の素材の組み合わせ。
ケーキだけど、かなり和風。
それなり、おいしい・・・かな？

わーい、ケーキが焼けたぁ。
いい具合に膨らんだかも？
と思いつつ、ケーキを型からはずすと・・・



うまくはずせず、ボロボロに・・・。
がーんショックです。
せっかくうまくいったと思ったのに。
ちゃんとオイルスプレーして粉をはたいておいたんですが。

たぶん、味は大丈夫のはずですが。

ケーキの焼成時間は約４０分。

そして、このケーキは今日は食べずに、
あさっての仕事場のおやつ用にするので、
今日のおやつを別に作ります。

いちごのおいしい季節、
いちごパフェが食べたくなります。

カフェに行きたいところですが、
実は給料前。
最近の散財でお財布がさびしいので、
今日はおうちカフェですよ。



いちごが少なかったので、
バナナも入れちゃいました。

なかなかおいしいですよー

今日、焼くのはほっくりマロンのバターケーキ。

稲田多佳子さんのレシピ本、



たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子
を参考にしました。



あわ立て具合と、混ぜ具合がいつもうまくいくか
どきどきします。

うまく焼けるかなぁ。

今日は久しぶりにゆっくり起床。
午前中は、スローペースで雑用を。

午後からは気分転換に久しぶりにケーキでも焼いちゃいます。

お正月用品の栗の甘露煮。



処分価格でお安く手に入れたので、
これを使ったマロンケーキにします♪

出先から戻って16時。
おやつタイムには少し遅くなったのですが
さきほどのアップルパイをいただきます♪

温めなおして、アイスを添えて・・・
と、ここでアイスの在庫がバニラがなくて
黒ごまアイスがあったので、それを載せてみました。



見た目もイマイチですが、
相性も合わなかった。
黒ごまアイスはごまの風味が濃厚すぎて、
アップルパイとは合わなかったです。
バニラアイス、買ってくれば良かった。

でも、アップルパイ、簡単な割にはなかなかいけました。
2本焼いたので、一本は差し入れに使ったのですが、
あの方のお口には合ったかしら？

年に一度くらいは
アップルパイを焼いてみたくなります。

とはいえ、パイ生地は冷凍パイシートですが。



ある料理研究家の方のおすすめのベラミーズのパイシート。
今回初めて使います。
おいしいかしら。
ちなみに、アントベティさんで買いました。

今回のレシピは、
クックパッドで検索。
こちらを参考にしました。
お手軽アップルパイ♪ by chakoママ

りんごは煮ないで、生のまま使っちゃいます。

しかし、作りたいと思いつつ、
紅玉りんごを買ってから時間が・・・。
味が落ちちゃってないか心配。

途中、材料のバターを入れ忘れ、
無理やり押し込んだりして
そうこうして、焼けましたー。

焼きあがりはこんな風。



おいしくできてるかな？

まだ旦那も帰ってこないことだし、
ケーキでも焼いちゃいましょう♪

先日、コンポートにしたラ・フランスを使って
「洋梨の入った紅茶ケーキ」を作りました。

型がちょっと大きくて、平べったくなっちゃったけど・・・



とってもいい香り～。
（ちなみにトワイニングのレディグレイのティーバッグ使用）

しっとりするまでおいておこうと思ったけど、
この香りに負けてしまい、
味見しちゃいます。



小さめにカットして、粉糖でおめかし。
ケーキ生地もふんわりできていて、満足♪
久しぶりにしてはよくできました。



レシピは「たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子」で作りました。